Jamones Segovia, S.A.

03SEPT2026

17:00 – 19:30·Carbonero el Mayor · Campus del Jamón Monte Nevado

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre las claves del efecto del manejo y la alimentación para revolucionar la calidad del jamón Duroc

María Ángeles Latorre Gorriz, catedrática de Producción Animal en la Universidad de Zaragoza, impartirá una ponencia organizada por Monte Nevado sobre cómo la alimentación y el manejo del cerdo Duroc influyen en el perfil sensorial, marmoleado y textura del jamón. Será el 3 de septiembre de 2026 en Carbonero el Mayor, con opción presencial u online.

Monte Nevado

Carne y Elaborados Cárnicos

03SEPT2026

Carne y Elaborados Cárnicos

17:00 – 19:30·Carbonero el Mayor · Campus del Jamón Monte Nevado

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre las claves del efecto del manejo y la alimentación para revolucionar la calidad del jamón Duroc

María Ángeles Latorre Gorriz, catedrática de Producción Animal en la Universidad de Zaragoza, impartirá una ponencia organizada por Monte Nevado sobre cómo la alimentación y el manejo del cerdo Duroc influyen en el perfil sensorial, marmoleado y textura del jamón. Será el 3 de septiembre de 2026 en Carbonero el Mayor, con opción presencial u online.

Monte Nevado

02JUL2026

17:00 – 20:00·Segovia · Campus del Jamón

Conferencia sobre las nuevas perspectivas y criterios de selección en la mejora genética del cerdo ibérico

El próximo 2 de julio, el Campus del Jamón Monte Nevado, en Carbonero el Mayor (Segovia), acoge una conferencia sobre mejora genética del cerdo ibérico. Los investigadores del INIA-CSIC María Muñoz y Juan M. García explicarán cómo los nuevos criterios de selección transforman el sector. Asistencia presencial u online.

Monte Nevado

Carne y Elaborados Cárnicos

02JUL2026

Carne y Elaborados Cárnicos

17:00 – 20:00·Segovia · Campus del Jamón

Conferencia sobre las nuevas perspectivas y criterios de selección en la mejora genética del cerdo ibérico

El próximo 2 de julio, el Campus del Jamón Monte Nevado, en Carbonero el Mayor (Segovia), acoge una conferencia sobre mejora genética del cerdo ibérico. Los investigadores del INIA-CSIC María Muñoz y Juan M. García explicarán cómo los nuevos criterios de selección transforman el sector. Asistencia presencial u online.

Monte Nevado

04JUN2026

17:00 – 20:00·Online

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre la fitoquímica de la bellota y su impacto en la calidad del ibérico

El Campus del Jamón Monte Nevado acoge el 4 de junio la conferencia "De la dehesa al laboratorio: ¿Qué aporta la fitoquímica de la bellota?", impartida por la bióloga e investigadora María Dolores Rey. La sesión analiza la composición de la bellota de encina y su aplicación a la calidad e innovación en el ibérico.

Monte Nevado

Carne y Elaborados Cárnicos

04JUN2026

Carne y Elaborados Cárnicos

17:00 – 20:00·Online

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre la fitoquímica de la bellota y su impacto en la calidad del ibérico

El Campus del Jamón Monte Nevado acoge el 4 de junio la conferencia "De la dehesa al laboratorio: ¿Qué aporta la fitoquímica de la bellota?", impartida por la bióloga e investigadora María Dolores Rey. La sesión analiza la composición de la bellota de encina y su aplicación a la calidad e innovación en el ibérico.

Monte Nevado

07MAY2026

17:00 – 17:30·Online

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre el binomio genética-nutrición para preservar la calidad en el cerdo ibérico

Monte Nevado celebra el 7 de mayo en su Campus del Jamón, en Carbonero el Mayor (Segovia), una conferencia sobre el binomio genética-nutrición en el cerdo ibérico, impartida por el veterinario Antonio Muñoz Luna. La sesión, presencial y online, abordará cómo estas decisiones influyen en la calidad final del jamón.

Monte Nevado

Carne y Elaborados Cárnicos

07MAY2026

Carne y Elaborados Cárnicos

17:00 – 17:30·Online

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre el binomio genética-nutrición para preservar la calidad en el cerdo ibérico

Monte Nevado celebra el 7 de mayo en su Campus del Jamón, en Carbonero el Mayor (Segovia), una conferencia sobre el binomio genética-nutrición en el cerdo ibérico, impartida por el veterinario Antonio Muñoz Luna. La sesión, presencial y online, abordará cómo estas decisiones influyen en la calidad final del jamón.

Monte Nevado

09ABR2026

17:00 – 20:00·Segovia · Campus del Jamón

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre el impacto de la IA y la ciencia de datos en la calidad del jamón

Carlos Piñeiro, veterinario y doctor por la Universidad Meiji, miembro de ANAPORC y referente en innovación porcina, explicará cómo herramientas digitales, sensores y análisis de datos transforman la producción cárnica, permitiendo monitorizar variables clave para mejorar la calidad, eficiencia y homogeneidad del jamón desde su origen.

Monte Nevado

Carne y Elaborados Cárnicos

09ABR2026

Carne y Elaborados Cárnicos

17:00 – 20:00·Segovia · Campus del Jamón

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre el impacto de la IA y la ciencia de datos en la calidad del jamón

Carlos Piñeiro, veterinario y doctor por la Universidad Meiji, miembro de ANAPORC y referente en innovación porcina, explicará cómo herramientas digitales, sensores y análisis de datos transforman la producción cárnica, permitiendo monitorizar variables clave para mejorar la calidad, eficiencia y homogeneidad del jamón desde su origen.

Monte Nevado

05MAR2026

17:00 – 20:00·Segovia · Campus del Jamón Monte Nevado

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre la influencia de los factores prenatales en la calidad del jamón

Antonio González de Bulnes impartirá el 5 de marzo en el Campus del Jamón Monte Nevado una conferencia sobre epigenética prenatal y su influencia en crecimiento, salud animal y calidad del jamón, explicando cómo factores gestacionales regulan la expresión génica y condicionan resultados productivos finales.

Monte Nevado

Carne y Elaborados Cárnicos

05MAR2026

Carne y Elaborados Cárnicos

17:00 – 20:00·Segovia · Campus del Jamón Monte Nevado

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre la influencia de los factores prenatales en la calidad del jamón

Antonio González de Bulnes impartirá el 5 de marzo en el Campus del Jamón Monte Nevado una conferencia sobre epigenética prenatal y su influencia en crecimiento, salud animal y calidad del jamón, explicando cómo factores gestacionales regulan la expresión génica y condicionan resultados productivos finales.

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