Jamones Segovia, S.A.
El Campus del Jamón Monte Nevado celebra el sábado 23 de agosto en Carbonero el Mayor una jornada de puertas abiertas. Los visitantes podrán recorrer sus instalaciones, descubrir el proceso del jamón curado y degustar sus premiados Serrano 24 y Bellota 100% Ibérico.
El Campus del Jamón Monte Nevado celebra el sábado 23 de agosto en Carbonero el Mayor una jornada de puertas abiertas. Los visitantes podrán recorrer sus instalaciones, descubrir el proceso del jamón curado y degustar sus premiados Serrano 24 y Bellota 100% Ibérico.
Sonia Ventanas abordará la calidad del jamón curado el 3 de julio en el Campus del Jamón Monte Nevado, con un enfoque innovador basado en ciencia sensorial, análisis de comportamiento y respuesta emocional, destacando herramientas como CATA y Perfil Flash para entender la experiencia del consumidor.
Sonia Ventanas abordará la calidad del jamón curado el 3 de julio en el Campus del Jamón Monte Nevado, con un enfoque innovador basado en ciencia sensorial, análisis de comportamiento y respuesta emocional, destacando herramientas como CATA y Perfil Flash para entender la experiencia del consumidor.
Rosa Nieto (CSIC) analizará el 12 de junio en el Campus del Jamón cómo adaptar la alimentación del cerdo ibérico al entorno de forma sostenible, abordando nutrición, bienestar animal, calidad del producto y sostenibilidad ambiental, en respuesta al cambio climático y retos del sector.
Rosa Nieto (CSIC) analizará el 12 de junio en el Campus del Jamón cómo adaptar la alimentación del cerdo ibérico al entorno de forma sostenible, abordando nutrición, bienestar animal, calidad del producto y sostenibilidad ambiental, en respuesta al cambio climático y retos del sector.
El Dr. Fidel Toldrá impartirá una conferencia en el Campus del Jamón Monte Nevado sobre el papel de la sal, la proteólisis y la oxidación en las proteínas del jamón curado, analizando su impacto en sabor, textura y valor nutricional, el 15 de mayo en Segovia.
El Dr. Fidel Toldrá impartirá una conferencia en el Campus del Jamón Monte Nevado sobre el papel de la sal, la proteólisis y la oxidación en las proteínas del jamón curado, analizando su impacto en sabor, textura y valor nutricional, el 15 de mayo en Segovia.
El 3 de abril, el Campus del Jamón Monte Nevado acogerá una conferencia del Dr. Antonio Silva sobre datos analíticos y calidad del jamón. Analizará la evolución de parámetros clave y su impacto en la excelencia del producto. Asistencia presencial y online disponible con registro previo.
El 3 de abril, el Campus del Jamón Monte Nevado acogerá una conferencia del Dr. Antonio Silva sobre datos analíticos y calidad del jamón. Analizará la evolución de parámetros clave y su impacto en la excelencia del producto. Asistencia presencial y online disponible con registro previo.
El Campus del Jamón Monte Nevado organiza una conferencia el 6 de marzo sobre Listeria Monocytogenes en el jamón curado. Juan José Córdoba abordará detección, control y prevención de este patógeno, destacando su impacto en la seguridad alimentaria. El evento será presencial y online.
El Campus del Jamón Monte Nevado organiza una conferencia el 6 de marzo sobre Listeria Monocytogenes en el jamón curado. Juan José Córdoba abordará detección, control y prevención de este patógeno, destacando su impacto en la seguridad alimentaria. El evento será presencial y online.
