Monte Nevado
El Campus del Jamón Monte Nevado, primer centro mundial dedicado al jamón curado, impulsa la profesionalización del corte a cuchillo mediante cursos avanzados impartidos por expertos. Con formación teórica, práctica y artística, promueve excelencia, cultura gastronómica y técnicas innovadoras, consolidándose como referente internacional.
Monte Nevado rescató al cerdo húngaro Mangalica, al borde de la extinción con menos de 200 ejemplares. Su jamón destaca por grasa infiltrada, textura sedosa, umami natural y aroma complejo. Curado artesanalmente en España, es hoy un exclusivo manjar reconocido internacionalmente.
Monte Nevado ha sido doblemente galardonado en los Premios Alimentos de España 2025 por su Jamón Serrano 24 y su Jamón de Bellota 100% Ibérico, consolidándose como la marca más premiada gracias a su excelencia, tradición centenaria e innovación en la elaboración jamonera.
Monte Nevado propone saborear el verano combinando jamón con frutas como cerezas, arándanos y physalis. Sus variedades —Ibérico, Mangalica y Serrano 24— ofrecen contrastes únicos, fusionando tradición y frescura. Así, el jamón se reinventa con creatividad sin perder su esencia y autenticidad artesanal.
Monte Nevado participó en el Salón Gourmets 2025 con “Explorando sensorialmente el jamón curado”, una cata guiada que destacó la calidad y tradición de sus productos. Con más de 125 años de historia, reafirma su compromiso con la excelencia y la cultura del jamón español.
Monte Nevado revoluciona la gastronomía con su Maridaje Inesperado, explorando nuevas combinaciones de jamón, pan artesanal y vinos naranjas. Guiada por Jonatan Armengol, esta cata a ciegas reinterpreta sabores con jamón ibérico, Mangalica y Serrano 24, ofreciendo una experiencia multisensorial que redefine el concepto tradicional del maridaje.
