Jamones Segovia, S.A.
Monte Nevado lanza su Edición Limitada de Jamón de Bellota 100% Ibérico 2020, destacada por su calidad excepcional gracias a una montanera abundante. Con perfil aromático y gustativo único, incluye "Tempore Glandis", una obra sobre la historia del jamón. Disponible online y en puntos gourmet.
Monte Nevado ha sido reconocido por la Asociación Nacional Húngara de Criadores de Mangalica por su contribución a la recuperación de esta raza de cerdo en peligro de extinción. Desde 1991, la empresa ha impulsado su cría en Hungría, mientras cura y exporta los jamones desde España, preservando esta variedad única y ancestral.
El Campus del Jamón Monte Nevado acogerá una conferencia de Jacint Arnau, experto en jamón curado e investigador del IRTA, el 3 de octubre de 2024. Arnau debatirá los retos del sector, proponiendo mejoras en procesos y calidad, y áreas de investigación necesarias para el futuro del jamón.
Monte Nevado se une a la segunda fase de "El Sentido de la Carne", un proyecto que promueve el consumo responsable de carne y su integración en dietas equilibradas. La iniciativa, respaldada por más de 150 entidades, incluye un concurso en Instagram con premios de diversos cortes de carne.
Monte Nevado patrocinó el 7th Fatty Pig & 12th Mediterranean Pig Meeting en Budapest, destacando por su apoyo a la investigación aplicada sobre el cerdo ibérico. Entregó un premio de 1.000€ y promovió la preservación genética de razas como el Mangalica. Su Campus del Jamón impulsa la formación internacional.
El Campus del Jamón Monte Nevado en Carbonero el Mayor celebra una jornada de puertas abiertas el 24 de agosto, con acceso gratuito para conocer los secretos del jamón curado. Los visitantes podrán explorar las instalaciones, disfrutar de catas y ver demostraciones de corte a cuchillo.
