TheFork
TheFork reduce los no-shows al 3,3% en 2025, la cifra más baja desde 2022. Andalucía lidera en reservas fantasma, con Córdoba (4%) a la cabeza. La plataforma lanza una herramienta predictiva para identificar reservas de alto riesgo y optimizar la gestión, minimizando pérdidas económicas en hostelería.
El I Estudio sobre Emprendimiento en la Restauración en España de TheFork revela que el 88% emprende por motivos personales y creativos, mientras que el 29% enfrenta altos costes de apertura. Destaca la falta de planificación financiera y la gestión de personal como desafíos clave del sector.
TheFork se asocia con Operator, un agente de IA de OpenAI, para mejorar la experiencia de reserva en su plataforma. Desde el 21 de febrero de 2025, los usuarios en Reino Unido pueden automatizar reservas, recibir recomendaciones personalizadas y acceder a descuentos, optimizando todo el proceso de manera eficiente.
Las reservas online en restaurantes para el Día de San Valentín aumentan un 87% respecto al 2023, con un gasto medio de 32€ por persona, un 19% más que el promedio. Granada, Alicante y Valencia lideran el crecimiento, y los restaurantes Michelin también experimentan un incremento significativo.
La Salita de Begoña Rodrigo, con una Estrella MICHELIN, es el restaurante favorito en Valencia según el TOP 100 de TheFork 2024, ocupando el 8º lugar nacional. La Comunidad Valenciana destaca con 18 restaurantes en el ranking, mientras Cataluña lidera con 26 establecimientos entre los mejores de España.
L'Antiquari Gastronòmic, dirigido por Yordi Martínez en Barcelona, fue elegido el restaurante favorito de los españoles en 2024 según TheFork. Destaca por su menú de 14 pases y su exclusividad para 16 comensales. Cataluña lidera el ranking con 26 restaurantes entre los 100 mejores, seguido por Valencia y Madrid.
