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Olive Oil World Congress publica de forma gratuita los contenidos científicos y técnicos de su edición inaugural, celebrada en Madrid en junio de 2024. Las ponencias sobre innovación, producción, calidad, salud y comercialización del aceite de oliva ya pueden consultarse en su web, con el objetivo de que el conocimiento siga generando valor para todo el sector oleícola.
Científicos, productores e instituciones de los cinco continentes se reunieron en Lisboa los días 2 y 3 de julio en la segunda edición del Olive Oil World Congress, que cerró con un diagnóstico sobre clima, tecnología, calidad y comunicación como frentes clave para el futuro del sector oleícola mundial.
Casi 380 profesionales de 43 países participaron en la segunda edición del Olive Oil World Congress, celebrada en Lisboa con cuatro ministros internacionales. El encuentro abordó inteligencia artificial, cambio climático y salud, y culminó con el impulso del Manifiesto de Lisboa como hoja de ruta del sector oleícola mundial.
En Madrid, el Olive Oil World Congress abrió un bloque dedicado a marketing y consumo para repensar cómo convertir el aceite de oliva virgen extra en una compra habitual. Teresa Pérez, Joseph R. Profacci y Mariella Cerullo marcaron una hoja de ruta basada en valor, confianza y sostenibilidad.
El Olive Oil World Congress ha revelado en Madrid el salto del consumo mundial de aceite de oliva y la concentración de la producción ibérica en menos almazaras. El informe sitúa a Estados Unidos, Brasil y Asia-Pacífico como motores del crecimiento.
El OOWC arranca su primera jornada técnica centrada en innovación: IA, drones y automatización industrial. Miguel Córdoba (xFarm Technologies) mostró aplicaciones para el olivar, mientras Chiara Corbo destacó que la inversión digital agroalimentaria creció un 21% en 2025. Una mesa redonda abordó la almazara del futuro, con foco en eficiencia energética y economía circular.
