El OOWC da acceso libre a las ponencias de su primera edición
- El OOWC pone a disposición de todo el sector los contenidos científicos y técnicos de su edición inaugural, celebrada en Madrid en junio de 2024, con el objetivo de que el conocimiento generado siga generando valor en el sector.
- Las ponencias sobre innovación, tecnología, producción, calidad, salud y comercialización del aceite de oliva ya pueden consultarse y descargarse gratuitamente en www.oliveoilworldcongress.com/ponencias.
Un sector que quiere competir globalmente necesita que su conocimiento circule. Con esa convicción, el Olive Oil World Congress (OOWC) ha publicado en acceso libre y gratuito las ponencias de su primera edición, celebrada los días 26, 27 y 28 de junio de 2024 en el salón de actos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de Madrid, bajo el lema «Taste it, enjoy, It's olive oil».
Celebrado hace dos años en Madrid, el I Olive Oil World Congress generó un volumen de conocimiento científico y técnico de primer nivel que el OOWC considera un patrimonio colectivo del sector. Con ese espíritu, la organización pone ahora en abierto todas las ponencias de aquella edición inaugural para que cualquier investigador, empresa, comercializador, docente, estudiante o profesional del sector pueda consultarlas y descargarlas gratuitamente a través de www.oliveoilworldcongress.com/ponencias.
«El Olive Oil World Congress nació con la vocación de ser el gran espacio de encuentro e intercambio de conocimiento para el sector oleícola a nivel mundial. Abrir estas ponencias significa que todo ese trabajo desarrollado por investigadores y profesionales durante el Congreso siga generando valor más allá del propio evento. Queremos que empresas, centros tecnológicos, universidades y profesionales dispongan de una herramienta útil para innovar, mejorar su competitividad y seguir impulsando la proyección internacional del aceite de oliva», afirma Ricardo Migueláñez, Secretario General del OOWC.
El programa científico del I Olive Oil World Congress, elaborado por su Comité Científico —integrado por más de cien centros tecnológicos, de investigación y universidades de todo el mundo—, reunió a más de 50 especialistas nacionales e internacionales y se estructuró en ocho grandes bloques temáticos que recorren toda la cadena de valor del olivar y el aceite de oliva: cambio climático y olivicultura; genética y producción; procesos de elaboración y transformación digital; calidad del producto y autenticidad; propiedades sensoriales; seguridad alimentaria; salud y nutrición; y sostenibilidad, comunicación y comercialización internacional.
Las ponencias constituyen una fuente de conocimiento de referencia para todos los profesionales vinculados al sector, al recoger las principales investigaciones, avances tecnológicos y estrategias empresariales presentadas durante el Congreso. La edición inaugural contó con la conferencia plenaria inaugural a cargo de Jaime Lillo, Director Ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), y se cerró con la intervención del Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, consolidándose desde su primera edición como el principal foro internacional del sector.
El aceite de oliva atraviesa un momento de enorme relevancia global, con una demanda creciente en nuevos mercados y un interés científico y gastronómico sin precedentes. En ese contexto, poner el conocimiento generado en el OOWC al alcance de todos los profesionales del sector no es solo un gesto de apertura: es una apuesta por la competitividad colectiva y por el futuro de un producto que es, a la vez, patrimonio cultural y motor económico de primer orden.
