Marco de Jerez
La vendimia en el Marco de Jerez concluyó con un 25% más de uvas que en 2023, alcanzando 62,5 millones de kg. Las favorables condiciones climáticas y la tierra albariza permitieron una campaña excepcional en cantidad y calidad. Las Fiestas de la Vendimia batieron récords de participación.
La Fiesta de la Vendimia de Jerez, que comienza el 31 de agosto, celebra su 76º aniversario con más de 60 experiencias y 100 actividades. Este año, una primavera lluviosa ha aumentado la producción de uva. El evento incluye catas magistrales y la muestra "De Copa en Copa" en lugares históricos de Jerez.
El Vinagre de Jerez, con 3000 años de tradición y Denominación de Origen, realza sabores en la cocina. Elaborado con uvas Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel, y criado en barricas de roble, es esencial en platos veraniegos, como gazpacho y pescado en adobo.
El 26 de junio se celebra el Día de la Manzanilla en Sanlúcar de Barrameda, destacando esta joya enológica. Elaborada con uvas Palomino Fino y el método criaderas y solera, la Manzanilla se disfruta mejor con quesos y platos como pulpo a la gallega o ceviche.
El Marco de Jerez enfrenta el cambio climático con prácticas sostenibles, incluyendo 500 hectáreas de viñedo ecológico, optimización del uso del agua, nuevas variedades de uva y el uso del "velo de flor" como preservante natural. Además, promueve sus productos con una campaña europea para aumentar la competitividad.
