Solo de Croquetas
En el Día de la Croqueta, Solo de Croquetas repasa su trayectoria: especializarse en un único producto como estrategia. Más de cinco millones de unidades, hostelería como laboratorio, innovación constante, salto al ecommerce, B2B y retail con El Corte Inglés, y mirada hacia internacionalización futura.
Solo de Croquetas da un paso clave al entrar en el canal retail con El Corte Inglés. Lleva sus croquetas gourmet sin gluten del restaurante y ecommerce al gran público. Combina innovación y tradición, ofreciendo croquetas artesanas, versátiles y de calidad profesional, aptas para celíacos.
Solo de Croquetas, marca española de croquetas gourmet sin gluten, inicia su expansión internacional participando en una misión comercial a China. Su fundador, Eduardo Gambero, comparte cinco claves para emprender globalmente: pensar en internacional desde el inicio, adaptar el producto, elegir mercados adecuados, crear alianzas locales y aprender continuamente.
Solo de Croquetas impulsa un programa para consolidar la croqueta de autor como categoría gastronómica en restauración organizada. Con Francisco Javier Fernández liderando, se busca estandarizar procesos, formar equipos y co-crear con chefs, preservando la esencia artesana y garantizando calidad replicable en múltiples sedes.
Solo de Croquetas lanza una croqueta dulce de arroz con leche, inspirada en una receta de 1830, como homenaje cultural. Durante julio y agosto, ofrece esta creación gratuitamente en su experiencia La Crocata, combinando sabor e historia para divulgar el origen y evolución de la croqueta.
Solo de Croquetas ganó el Premio al Mejor Producto Sin Gluten en los Premios Influceliac 2025, gracias a sus croquetas artesanas e inclusivas. Con más de 30 sabores, apuestan por una receta única sin gluten, promoviendo la inclusión gastronómica sin sacrificar sabor ni calidad.
