Olive Oil World Congress
El análisis sensorial del aceite de oliva evoluciona hacia un modelo que integra la percepción del consumidor. En el OOWC, expertos armonización de paneles y metodologías hedónicas, conectando evaluación técnica y mercado, y redefiniendo la calidad desde la experiencia, preferencia y expectativas reales del consumidor.
El CETT Barcelona acogió la primera “Guerrilla Dinar” del Olive Oil World Congress en España: un reto culinario por equipos con influencers y periodistas. El AOVE catalán fue protagonista, mostrando cómo su perfil transforma recetas. Hubo jurado y un plato ganador elaborado con Elixir Bio.
El Olive Oil World Congress presentó el cartel oficial de su edición 2026, que se celebrará el 2 y 3 de julio en el Centro Cultural de Belém (Lisboa). La imagen muestra una gota que encapsula la Torre de Belém, símbolo de tradición, identidad mediterránea e innovación. Inscripciones abiertas online.
El Olive Oil World Congress 2026, que se celebrará en Lisboa, abre convocatoria para pósteres científicos. Los resúmenes podrán enviarse hasta el 30 de abril de 2026 a info@oliveoilwc.com. El Comité Científico seleccionará los dos mejores para exposición oral. Más información disponible en la web oficial.
El aceite de oliva es reconocido globalmente por su calidad, beneficios para la salud y su papel en la gastronomía. Aunque enfrenta desafíos como el cambio climático y la sostenibilidad, destaca por su innovación tecnológica, diversificación geográfica y relevancia en el mercado internacional.
El Olive Oil World Congress en Madrid reunió a más de 300 expertos de 25 países para discutir el futuro del sector oleícola. Las conclusiones destacan la necesidad de colaboración, innovación tecnológica y sostenibilidad. El congreso iniciará una nueva etapa con eventos internacionales y prepara su próxima edición para 2026.
