Lisboa, capital mundial del aceite de oliva
- El Centro Cultural de Belém de Lisboa acoge los días 2 y 3 de julio el Olive Oil World Congress (OOWC), que reúne a más de 300 representantes institucionales, científicos e industriales de más de cincuenta países para debatir el futuro del sector oleícola ante los retos del cambio climático y el crecimiento de la demanda global.
- La apertura oficial ha contado con la presencia de los ministros de Agricultura de Portugal, Malta, Palestina y Pakistán en una demostración del alcance político y estratégico que ha adquirido el aceite de oliva a escala mundial.
- El doctor Fabrice DeClerck, investigador de la Comisión EAT-Lancet, ha impartido la conferencia inaugural advirtiendo de que el sistema alimentario actual causa ya 15 millones de muertes prematuras al año y situando al aceite de oliva como aceite modelo hacia una transición dietética saludable y respetuosa con los límites del planeta.
El emblemático Centro Cultural de Belém de la capital portuguesa ha acogido hoy el pistoletazo de salida del Olive Oil World Congress, (OOWC), el mayor foro científico, institucional y empresarial del sector oleícola a nivel global, que convierte a Lisboa durante los próximos dos días en la capital mundial del aceite de oliva.
El encuentro reúne a más de 300 investigadores, productores, representantes gubernamentales e industriales de más de cincuenta países para debatir el futuro de un sector que afronta al mismo tiempo el reto de satisfacer una demanda global creciente y el imperativo de producir de forma más sostenible.
El acto de inauguración ha estado presidido por José Manuel Fernandes, ministro de Agricultura y Asuntos Marítimos de Portugal, quien ha asegurado que “es un gran honor para Portugal acoger el Congreso Mundial del Aceite de Oliva. Este evento refleja la creciente importancia de nuestro país como uno de los principales productores y exportadores de aceite de oliva del mundo. También representa una oportunidad única para reunir a científicos, productores y responsables de la formulación de políticas con el fin de abordar los principales desafíos a los que se enfrenta el sector, desde el cambio climático hasta la resiliencia de los mercados, al tiempo que se promueve la innovación, la sostenibilidad y el reconocimiento internacional del aceite de oliva portugués”.
Junto a él, Jaime Lillo, director ejecutivo del Consejo Oleícola Internacional (COI), ha subrayado que “la coincidencia de la segunda edición del Olive Oil World Congress con la reunión del Comité Consultivo y la sesión plenaria del Consejo Oleícola Internacional ha permitido reunir en Lisboa a los principales representantes de la producción, la industria, la exportación y la investigación, junto con los responsables de las políticas oleícolas y las empresas líderes del sector, convirtiendo estos días a esta ciudad portuguesa en la capital mundial del aceite de oliva y las aceitunas de mesa”.
Asimismo, el director ejecutivo del COI ha asegurado que “se trata de una ocasión única para el diálogo y el encuentro de toda la comunidad oleícola, un espacio excepcional para compartir ideas y buscar soluciones a los principales desafíos del sector, muchos de los cuales han centrado nuestros debates estos días y están recogidos en la Declaración de Córdoba adoptada el pasado año”.
La dimensión política del encuentro ha quedado patente con la presencia de Anton Refalo, ministro de Agricultura, Pesca y Derechos de los Animales de Malta; Rezq Salimiya, ministro de Agricultura del Estado de Palestina; y Rana Tanveer Hussain, ministro de Seguridad Alimentaria Nacional e Investigación de Pakistán.
Además, el evento ha contado con la presencia de Julián Martínez Lizán, consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla-La Mancha (España) en representación de los productores de esta región y su marca de garantía “Campo y Alma”.
La alimentación como problema y como solución
La conferencia inaugural, titulada “El futuro del aceite de oliva en un mundo en cambio: innovación, clima y demanda global”, ha corrido a cargo del doctor Fabrice DeClerck, científico de referencia de la Comisión EAT-Lancet, el organismo científico internacional que define los marcos de referencia sobre dietas saludables y sistemas alimentarios sostenibles. DeClerck ha abierto su intervención con un diagnóstico contundente: “el sistema alimentario actual provoca ya 15 millones de muertes prematuras al año y es el principal responsable del traspaso de los límites planetarios, pero ese mismo sistema es también nuestra mayor oportunidad para revertir el rumbo”.
Basándose en la “Dieta de Referencia Saludable Planetaria” —cuya edición de 2025 incorpora la justicia alimentaria como tercer pilar junto a la salud y la sostenibilidad—, el investigador ha situado al aceite de oliva como el aceite modelo para la transición dietética global, por su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles bioactivos asociados a beneficios cardiometabólicos y reducción de la mortalidad. DeClerck ha subrayado asimismo su valor cultural como facilitador del cambio de hábitos: “el aceite de oliva no es solo un nutriente, es una herramienta de política de salud pública y un puente hacia patrones de alimentación más saludables para millones de personas”.
El ponente ha destacado las ventajas únicas del olivar como sistema agrícola perenne frente a los cultivos anuales: secuestro de carbono a largo plazo, reducción de la erosión del suelo, preservación de la biodiversidad y provisión de servicios ecosistémicos. Ha insistido en que las prácticas regenerativas —cubierta vegetal, gestión integrada de plagas, riego eficiente e integración agroforestal— pueden convertir al olivar en un aliado estratégico frente al cambio climático. DeClerck ha cerrado su intervención con recomendaciones de actores de primera línea —agricultores, ciudades, profesionales sanitarios, distribuidores y restauradores— señalando los bloqueos estructurales que deben superarse para que la transición hacia sistemas alimentarios más saludables y sostenibles sea real y equitativa.
Con esta inauguración, el OOWC ha puesto en marcha dos jornadas de alto nivel que abordarán genética y producción de cultivos, riego y fertilización, procesos de fabricación, calidad y seguridad del producto, propiedades sensoriales del aceite virgen extra, relación entre aceite de oliva y salud, bioeconomía, sostenibilidad, comercio internacional y gastronomía. La primera jornada concluirá esta tarde con una cata de aceites de oliva de todo el mundo y una cena de congresistas con entrega de reconocimientos, mientras que la clausura del viernes pondrá el broche al encuentro con un panel de innovación para el olivar y el aceite de oliva.
La asistencia de representantes de distintos continentes distintos refleja la expansión global del consumo de aceite de oliva, impulsada por la creciente conciencia sobre la salud y la proyección internacional de la dieta mediterránea.
El Congreso cuenta con el respaldo institucional del Consejo Oleícola Internacional (COI), el CIHEAM Zaragoza y la Fundación Dieta Mediterránea, junto a entidades públicas como el Ministerio de Agricultura y Asuntos Marítimos de Portugal, la Junta de Castilla-La Mancha ('Campo y Alma'), la Generalitat de Catalunya, la Junta de Andalucía y el IMIDRA.
En el ámbito privado respaldan, por ahora, esta segunda edición, además de Olivum, entidades como AgroBank, BPI de Grupo Caixabank, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, GEA Group, Novonesis-Univar Solutions, APOAC (Associação para a Promoção do Olival e Azeite de Aire e Candeeiros) con su marca comercial ‘Olivedos do Carso’, Adsaica (Associação de Desenvolvimento das Serras de Aire e Candeeiros), Feria de Zaragoza (ENOMAQ), Kubota, Dazeite y Siliker.
