La salud se abre camino como principal motivo de consumo de aceite oliva en los países no productores
- El Olive Oil World Congress (OOWC) abordará los días 2 y 3 de julio en Lisboa cómo el aceite de oliva no sólo se vende, sino que también se prescribe, de la mano de cuatro científicos que presentarán evidencias sólidas sobre sus beneficios para la salud.
- Miguel Ángel Martínez-González (Universidad de Navarra), Ramón Estruch y Rosa Lamuela-Raventós (Universidad de Barcelona) e Ikram Khemiri (Universidad de Túnez El Manar) se encargarán de exponer un mismo argumento: el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es, probablemente, el alimento funcional con mayor respaldo clínico de la historia.
En un momento en que los mercados del aceite de oliva buscan nuevas palancas de crecimiento más allá de los países productores tradicionales, la Ciencia ofrecerá una respuesta contundente en el Olive Oil World Congress: la salud es hoy el argumento más poderoso para convencer a los consumidores del norte de Europa, América del Norte y Asia de la necesidad de incorporar el aceite de oliva virgen extra (AOVE), a su dieta habitual. Este será el hilo conductor del bloque científico del Congreso, que se celebrará el 2 y 3 de julio de 2026 en el Centro Cultural de Belém de Lisboa, donde cuatro de los investigadores más relevantes del mundo en nutrición presentarán la última evidencia disponible sobre los vínculos entre aceite de oliva y salud humana.
El punto de partida lo marcará el catedrático Miguel Ángel Martínez-González, de la Universidad de Navarra, uno de los epidemiólogos nutricionales más citados a nivel internacional y principal impulsor del histórico ensayo PREDIMED. Su intervención situará la Dieta Mediterránea como el patrón alimentario con mayor respaldo científico para la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y metabólicas, con el aceite de oliva virgen extra (AOVE) en el centro de su efecto protector.
Sobre esa base científica tomará la palabra el cardiólogo Ramón Estruch, de la Universidad de Barcelona, que presentará las pruebas más recientes sobre los mecanismos a través de los cuales el aceite de oliva protege el sistema cardiovascular y reduce la mortalidad por todas las causas. Estruch, coautor de varios de los estudios de intervención nutricional más influyentes publicados en las últimas dos décadas, detallará cómo el perfil lipídico del aceite de oliva virgen extra (AOVE), dominado por el ácido oleico, actúa en sinergia con su fracción polifenólica para reducir la inflamación sistémica, mejorar la función endotelial y modular el perfil lipídico en sangre. La relevancia de su presentación reside en que estos efectos se han demostrado no solo en poblaciones mediterráneas, sino también en estudios realizados con grupos de otras regiones del mundo, lo que amplía de forma decisiva la aplicabilidad global de los hallazgos.
Será precisamente esa fracción polifenólica del AOVE la protagonista de la intervención también de Rosa Lamuela-Raventós, catedrática de la Universidad de Barcelona y referencia internacional en el campo de los compuestos bioactivos de los alimentos. Lamuela-Raventós presentará los avances más recientes en el desarrollo de nutracéuticos y alimentos funcionales a partir del virgen extra, desde extractos concentrados de polifenoles hasta cápsulas con aplicaciones clínicas específicas. Su investigación abre una vía de alto interés tanto para la industria farmacéutica, como para el sector agroalimentario: la posibilidad de ofrecer los beneficios documentados científicamente del aceite de oliva en formatos adaptados a culturas de consumo que no tienen tradición en su uso culinario.
El bloque de Salud concluirá con la intervención de Ikram Khemiri, investigadora de la Universidad de Túnez El Manar, quien aportará una perspectiva de especial relevancia geopolítica y comercial: la de un país productor que también es puente natural entre los mercados mediterráneos y africanos. Khemiri presentará evidencias sobre el impacto del aceite de oliva en la salud en contextos geográficos y culturales distintos al europeo, demostrando que los beneficios documentados se replican en poblaciones diversas y que el mensaje de salud funciona como vector de penetración en mercados emergentes, donde el aceite de oliva es todavía un producto minoritario, de nicho.
El conjunto de las cuatro presentaciones conformará un panorama inequívoco: la Ciencia ya no necesita demostrar que el aceite de oliva virgen extra (AOVE) es saludable, sino trasladar esa certeza a los consumidores globales, con mensajes claros, adaptados a cada cultura y respaldados por la autoridad de la evidencia clínica. Para los sectores productores, este bloque científico no será solo un ejercicio académico, sino la hoja de ruta para crear una estrategia de promoción internacional con la Salud como uno de los argumentos más sólidos y duraderos.
Todas las personas, empresas o instituciones públicas o privadas del sector oleícola interesadas en participar en este Congreso pueden formalizar su inscripción a través del siguiente enlace: https://www.oliveoilworldcongress.com/inscription
El Congreso cuenta ya con el respaldo institucional del Consejo Oleícola Internacional (COI), el CIHEAM Zaragoza y la Fundación Dieta Mediterránea, junto a entidades públicas como el Ministerio de Agricultura y Asuntos Marítimos de Portugal, la Junta de Castilla-La Mancha ('Campo y Alma'), la Generalitat de Catalunya y el IMIDRA.
En el ámbito privado respaldan, por ahora, esta segunda edición, además de Olivum, entidades como AgroBank, la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, GEA Group, Novonesis, APOAC (Associação para a Promoção do Olival e Azeite de Aire e Candeeiros) con su marca comercial ‘Olivedos do Carso’, Adsaica (Associação de Desenvolvimento das Serras de Aire e Candeeiros), Feria de Zaragoza (ENOMAQ), Kubota, Dazeite y Siliker. Además de OlivoGestão como Patrocinador del Concurso de Pósteres Científicos.
Desde el OOWC invitamos a todos a formar parte de este proyecto internacional colaborativo, instándoles a explorar las modalidades de cooperación y patrocinio, y poniendo a su disposición toda la información que precisen a través de la Secretaría Técnica del OOWC, llamando al 91 721 79 29 o remitiendo un e-mail a la dirección info@oliveoilwc.com.
