Auténtica Premium Food Fest
Auténtica Premium Food celebrará su tercera edición el 15 y 16 de septiembre en Sevilla. Con 150 conferencias y más de 300 expertos, reunirá a profesionales de la gastronomía y alimentación para explorar innovación, sostenibilidad y tendencias del producto gourmet mediterráneo. Inscripciones abiertas hasta el 30 de junio.
Auténtica 2025 se celebrará el 15 y 16 de septiembre en Sevilla, consolidándose como referente en la industria alimentaria y gastronomía. Con más de 350 expositores y 10.000 asistentes previstos, la feria potenciará la sostenibilidad, la calidad y la innovación, junto a eventos como Auténtica Congress y Culinary Fest.
Auténtica 2024 destacó seis tendencias clave para la industria alimentaria: ajustes en el consumo, auge del e-commerce alimentario, nuevos canales de venta directa al consumidor, crecimiento de las marcas de distribución, y un cambio hacia opciones más saludables y sostenibles, impulsando la innovación y sostenibilidad.
La sostenibilidad transforma la gastronomía, según líderes del sector en el congreso Auténtica en Sevilla. Discusiones sobre ética y salud revelan la necesidad de adaptarse a un consumidor consciente. Javi Olleros destaca la colaboración interdisciplinar y la educación sobre prácticas agrícolas sostenibles como clave para el futuro.
El evento Auténtica consolidó a Andalucía y Sevilla como referentes de la dieta mediterránea. Reunió a 251 firmas y 223 expertos para promover productos premium-gourmet y su origen. Además, atrajo a 8.404 profesionales, generando un impacto económico de 12 millones de euros en Sevilla.
El sector retail evoluciona hacia la digitalización y sostenibilidad, destacando en Auténtica 2024 las estrategias para afrontar desafíos como la inflación. Directivos de Eroski, Trops y otras empresas subrayan la importancia de la modalidad híbrida, el uso de tecnologías avanzadas y el cambio en los hábitos de consumo.
