Auténtica Premium Food Fest
La industria alimentaria avanza hacia la sostenibilidad integrando innovación, reducción del desperdicio y productos de kilómetro cero. En Auténtica 2025, expertos coincidieron en que equipos, consumidores, tecnología y políticas públicas son esenciales para alcanzar objetivos ESG, prevenir el desperdicio y garantizar el futuro económico, social y ambiental.
Auténtica 2025 clausura en Sevilla una edición récord con 10.437 profesionales, 317 firmas y más de 700 novedades gourmet. El evento reafirma a Andalucía como epicentro gastronómico europeo, destacando congresos, chefs estrella y un impacto económico estimado superior a 15 millones de euros.
La segunda jornada de Auténtica 2025 en Sevilla reunió a líderes del retail y la distribución para debatir sobre hiperpersonalización, consumidores informados, soluciones saludables y rápidas, relevo generacional y sostenibilidad. Se destacó la resiliencia del sector ante incertidumbre geopolítica, regulación y nuevos retos de consumo.
La tercera edición de los Auténtica Excellence Awards 2025, en Auténtica Premium Food, reconoció a chefs, productores y empresas que promueven innovación, sostenibilidad y producto local. Destacaron El Poblet, Pedro Sánchez, Alcampo y Belloterra por su compromiso con gastronomía responsable y creatividad culinaria.
Auténtica 2025 reunió en Sevilla a 317 expositores, 256 ponentes y 10.000 profesionales, creciendo 29% y dejando 15 millones de impacto. Fernández-Pacheco y Sanz inauguraron. Dani García y Marc Roca destacaron autenticidad y sostenibilidad. Se reconoció a García y a Cooperativas Agro-alimentarias. Evento apoyado por instituciones.
Jerez de la Frontera acogió el tercer Retiro de Chefs dentro de Auténtica 2025, reuniendo a más de 80 cocineros de alta gastronomía. Entre visitas culturales, catas y espectáculos ecuestres, el evento reforzó la conexión entre tradición andaluza, sostenibilidad y excelencia culinaria.
