Jamón de Teruel
Del 11 al 14 de septiembre, Teruel celebrará la XLI Feria del Jamón y Alimentos de Calidad con concurso, jornadas técnicas, cata online, mercado agroalimentario y actividades culturales, consolidándose como escaparate gastronómico de referencia y poniendo en valor la calidad diferenciada turolense.
El Túnel del Sabor 2025, organizado por el Consejo Regulador de la DOP Jamón y Paleta de Teruel, se celebrará el 11 de septiembre en el Palacio de Exposiciones de Teruel. Los asistentes degustarán piezas del Concurso de Calidad, en turnos limitados, con inscripción gratuita online.
El Consejo Regulador de Jamón de Teruel, pionero en sostenibilidad, desarrollará su primera Memoria conforme a estándares GRI. Este informe abordará impactos ambientales, sociales y económicos, alineándose con los ODS. Reforzará su liderazgo como referente agroalimentario comprometido con la calidad, la trazabilidad y el entorno rural.
El Consejo Regulador organizó las III Jornadas Formativas en Teruel para ganaderos y profesionales del sector cárnico, abordando aspectos técnicos del postsalado del jamón y la gestión sanitaria en granjas. Se destacó la formación continua como clave para mejorar calidad, bioseguridad y competitividad del sector.
La Asociación de Consejos Reguladores de Aragón se reunió con el consejero Javier Rincón para presentar sus objetivos estratégicos. Buscan fortalecer la calidad diferenciada, combatir el fraude y mejorar la promoción de los productos aragoneses, estableciendo colaboración con el Gobierno de Aragón y otros organismos nacionales e internacionales.
La DOP Jamón y Paleta de Teruel cerró 2024 con crecimiento y reconocimiento internacional, certificando 237.565 jamones y 215.463 paletas. La IGP Cerdo de Teruel procesó 1,87 millones de kilos en su primer año. En 2025, se enfocarán en marketing, expansión y consolidación del sector.
