Viena Repostería Capellanes, S.A.
El nuevo Mollete Español llega el 5 de mayo a las 26 tiendas de Viena Capellanes en Madrid. Fruto de la alianza con Canal Cocina, combina pan andaluz, paleta ibérica, crema de tomate, aceite de oliva, piquillo de Navarra y queso gallego ahumado. Es el segundo lanzamiento conjunto de ambas marcas.
Las fiestas de San Isidro convierten Madrid en un referente de tradición y cultura, con las rosquillas como símbolo gastronómico. Viena Capellanes participa con variedades clásicas y una versión de violeta, produciendo miles de unidades y consolidando su papel en la tradición repostera madrileña actual.
La histórica Viena Capellanes reivindica la gastronomía tradicional madrileña en mayo, destacando dulces como bartolillos, bizcotelas o rosquillas de San Isidro y clásicos salados como bocadillos de calamares o cocido. La iniciativa invita a redescubrir Madrid a través de sus sabores más emblemáticos y culturales.
Con la Semana Santa, Viena Capellanes destaca con su nueva torrija Sacher, que fusiona tradición e innovación usando brioche, chocolate y albaricoque. Mantiene también su receta clásica y ofrece huevos y figuras de Pascua, reforzando costumbres dulces familiares y ampliando su propuesta repostera este año.
“Bourbon 1873”, creación del maestro pastelero Paco Somoza para Viena Capellanes, inspirada en barricas de bourbon, ha sido reconocida en el Campeonato de España de DulcyPas como Mejor Pasta de Té Artesana de Madrid, destacando por su combinación de tradición pastelera, chocolate y bourbon innovador.
Chocolates Trapa y Viena Capellanes lanzan una cookie artesanal de chocolate como homenaje al oficio y a su tradición centenaria. Elaborada a mano con ingredientes sencillos y chocolate Trapa, se venderá en varios formatos. La colaboración celebra sus valores compartidos y el 135 aniversario de Trapa.
