Grupo Arzábal
Grupo Arzábal promueve una cocina que fusiona tradición y modernidad, priorizando calidad, sostenibilidad y respeto por el producto. Su "Manual de buenas prácticas culinarias" destaca principios como el uso de ingredientes locales, la reducción del desperdicio y la seguridad alimentaria, creando una experiencia culinaria consciente y auténtica.
Grupo Arzábal, con 15 años de trayectoria, se consolida como referente gastronómico en Madrid. Su enfoque en calidad y autenticidad le permite alcanzar una facturación proyectada de 24 millones en 2024, con 240 empleados. Además, continúa expandiendo su presencia con nuevos locales y diversificación de servicios.
El turismo es clave para el crecimiento económico y la restauración en España, representando el 12,8% del PIB. En Grupo Arzábal, el 40% de su clientela es turística, especialmente en el Mercado de San Miguel. La combinación de turistas y locales asegura estabilidad y éxito.
