Grupo Arzábal
Madrid vive un auge gastronómico con más de 31.000 establecimientos y 900 nuevas aperturas en un año. Es líder en Europa según TimeOut y motor económico clave. El Grupo Arzábal ejemplifica el equilibrio entre tradición e innovación en una ciudad vibrante, competitiva y en constante evolución.
Arzábal Bernabéu, el nuevo restaurante del Grupo Arzábal en el estadio Santiago Bernabéu, ha superado expectativas en solo tres meses. Con capacidad para 160 comensales y 75.000 servicios anuales, destaca por su cocina abierta, vistas al campo e innovadora propuesta gastronómica que fusiona tradición y modernidad.
Madrid vive una proliferación de conceptos gastronómicos importados, especialmente de EE. UU., que homogeneizan la oferta y amenazan la identidad culinaria local. Grupo Arzábal defiende la autenticidad y tradición española, apostando por preservar sabores, técnicas e historia frente a la globalización gastronómica.
En marzo se celebraron el Día Mundial de las Espinacas y el Día del Queso, dos ingredientes esenciales por su valor nutricional y versatilidad. Grupo Arzábal destaca su uso en su cocina basada en la calidad y la técnica, apostando por la esencia de cada producto.
Grupo Arzábal refuerza su apuesta por la cocina estacional con platos que destacan la calidad primaveral en sus restaurantes, fusionando tradición e innovación para ofrecer experiencias gastronómicas auténticas y alineadas con la naturaleza.
Grupo Arzábal cerró 2024 con un EBITDA del 17% y una facturación de 19 millones de euros, consolidando su posición en el sector gastronómico de Madrid. Para 2025, se plantea alcanzar los 25 millones y consolidar Arzábal Bernabéu como un referente gastronómico.
