Carne y Elaborados Cárnicos

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre la homogeneización del salado en el jamón con la experta e investigadora Eva Torres-Baix

Name: Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre la homogeneización del salado en el jamón con la experta e investigadora Eva Torres-Baix
Start: 2024-11-07T16:00:00.000Z
End: 2024-11-07T18:00:00.000Z
Location: Campus del Jamón

Eva Torres-Baix, responsable de I+D en Espuña, dará una ponencia el 7 de noviembre en el Campus del Jamón Monte Nevado sobre tecnologías no invasivas para ajustar el tiempo de salado, manteniendo la seguridad alimentaria, un reto clave para la industria del jamón curado.

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