Carne y Elaborados Cárnicos

Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre el riesgo del toxoplasma gondii asociado al consumo de jamón curado

Name: Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre el riesgo del toxoplasma gondii asociado al consumo de jamón curado
Start: 2025-12-04T16:00:00.000Z
End: 2025-12-04T19:00:00.000Z
Location: Campus del Jamón Monte Nevado

Susana Bayarri, Doctora en Veterinaria, analizará el 4 de diciembre en el Campus del Jamón el riesgo de Toxoplasma gondii en el jamón curado. Explicará su supervivencia, el impacto de los procesos de curación y nuevas tecnologías, y los avances para reforzar la seguridad alimentaria.

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