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Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre el análisis multifractal aplicado al estudio del contenido graso y su infiltración en el jamón ibérico

Name: Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre el análisis multifractal aplicado al estudio del contenido graso y su infiltración en el jamón ibérico
Start: 2024-07-11T15:00:00.000Z
End: 2024-07-11T16:00:00.000Z

El 11 de julio, la investigadora Salud Serrano Jiménez presentará en el Campus del Jamón Monte Nevado (Segovia) un estudio sobre el análisis multifractal del contenido graso del jamón ibérico. La ponencia abordará diferencias en la infiltración, patrones fractales y aportes a la cultura gastronómica.

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