Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega
Las IGP Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego han presentado nuevos contenidos gastronómicos en vídeo para YouTube y redes sociales. La serie incluye recetas de tendencia, técnicas de corte, piezas poco conocidas del vacuno y propuestas dirigidas a consumidores y profesionales cárnicos.
Las IGP Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego participarán en Alimentaria Barcelona (23-26 de marzo) con un stand en AGACAL y cinco showcookings del chef Javier Rodríguez Ponte. Promocionarán la calidad, origen y trazabilidad de sus carnes y reforzarán relaciones comerciales con profesionales y carnicerías catalanas.
El Consejo Regulador alerta del impacto del acuerdo UE-Mercosur en el vacuno gallego, por competencia desleal y menores exigencias. Defiende controles, salvaguardas y apoyo institucional a las IGP, la trazabilidad y los sellos europeos como garantía para consumidores, sector rural y soberanía alimentaria y futuro.
El presidente de las IGP Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego, Jesús González, defiende la ganadería extensiva como herramienta esencial contra incendios y para fijar población rural. Reclama a la Administración apoyo decidido a este modelo productivo que conserva territorio y genera riqueza sostenible en Galicia.
La IGP Ternera Gallega recibió el XIX Premio Nacional de Gastronomía “Lola Torres”, destacando la calidad de su carne y el esfuerzo de 8.000 ganaderías. El galardón reconoce su prestigio en España y Europa. También se homenajeó a 40 ganaderías singulares por su labor.
Las IGP Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego participaron en el Salón Gourmets de Madrid, ofreciendo showcookings con carnes de alta calidad. El chef Héctor López destacó la versatilidad de la Ternera Gallega Suprema y Buey Gallego Selección, mientras se promovía la trazabilidad y el origen de estos productos.
