Indicación Geográfica Protegida Ternera Gallega
Las IGP Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego presentaron en Madrid Fusión talleres sobre la versatilidad culinaria de cortes menos conocidos. El chef Héctor López mostró nuevas preparaciones para optimizar el aprovechamiento integral de la canal, destacando la calidad y certificaciones de estas carnes gallegas.
La IGP Ternera Gallega cerró 2024 con récords históricos: 24.167 toneladas comercializadas (+5%) y 104.655 canales certificadas (+3,7%). A pesar de la escasez nacional y el descenso del 4% en terneros identificados, destacó la confianza del consumidor y esfuerzos de promoción del sello.
El Consejo Regulador de las IGPs Ternera Gallega y Vaca Gallega-Buey Gallego lamenta el fallecimiento de Maximino Viaño García, fundador de Ternera Gallega, destacado impulsor del progreso rural y del cooperativismo gallego, reconocido por su legado en el sector ganadero y su compromiso incansable.
El Consejo Regulador de Ternera Gallega inauguró su nueva sede en Santiago de Compostela, destacando su importancia para el sector de vacuno de carne de calidad. Jesús González Vázquez, su presidente, afirmó que facilitará formación y promoción, fortaleciendo el compromiso con los productores gallegos y su sostenibilidad.
