Food Service España
La restauración colectiva ha adaptado sus menús a los campamentos de verano con platos más ligeros y frescos frente al calor. Según Food Service España, entre un 10% y un 12% de los comedores escolares incluyen dietas especiales por alergias, intolerancias o creencias religiosas.
Food Service España reclama una reforma de la contratación pública que permita actualizar los precios de los contratos según la evolución de costes laborales, energéticos y de materias primas. El sector alimenta a más de 8,7 millones de personas al día en colegios, hospitales y residencias y advierte que el marco actual pone en riesgo la sostenibilidad del servicio.
El nuevo Real Decreto sobre alimentación escolar refuerza prácticas que las empresas ya aplicaban: menús saludables, sostenibles y adaptados. Food Service España destaca el papel educativo de los comedores y su compromiso con la nutrición infantil, pese al aumento de costes, colaborando con administraciones.
Food Service España participó en dos mesas del VII Congreso de Restauración Colectiva en Alimentaria, destacando retos del sector, el papel de la inteligencia artificial y la gestión del talento. Reclamó revisar precios de contratos públicos para adaptarlos a costes reales y garantizar la sostenibilidad del servicio esencial.
El sector de la restauración colectiva celebra el nuevo Real Decreto sobre comedores escolares, que refuerza su compromiso con una alimentación saludable, segura y sostenible. Cada día, sirven más de 1,5 millones de menús equilibrados y adaptados, promoviendo hábitos responsables y reduciendo el desperdicio alimentario.
El sector de la restauración colectiva está comprometido con la sostenibilidad, implementando medidas como la donación de excedentes, compostaje y reutilización de residuos. La Ley de Prevención del Desperdicio Alimentario refuerza su trabajo, promoviendo la eficiencia, la innovación y el consumo responsable para reducir el desperdicio.
