Balaguer Coffee & Bakery es la nueva enseña de Oriol Balaguer, creada para desarrollar una propuesta de bollería y pastelería de calidad en un formato más cotidiano y accesible. La marca ha comenzado su despliegue en Madrid y prevé alcanzar 35 tiendas en España y una facturación de 8 millones de euros en 2028, con un modelo de crecimiento progresivo que combinará aperturas propias y franquicias. El proyecto se integra en el ecosistema empresarial de Oriol Balaguer, que se articula en torno a tres líneas: la recuperación del patrimonio gastronómico, los conceptos contemporáneos y el universo más de autor de la alta pastelería y el chocolate.