AINIA
El Reglamento 40/2025 de Envases y Residuos, publicado el 22 de enero de 2025, busca reducir residuos, promover la reciclabilidad y restringir sustancias peligrosas. Entrará en vigor el 11 de febrero, con adaptación hasta 2026. Incluye objetivos progresivos hasta 2040, ecodiseño y normas sobre envases reutilizables.
AINIA, a través del proyecto AIRPROT, ha desarrollado ingredientes sostenibles con clasificación por aire, creando smoothies proteicos y magdalenas ricas en fibra. Usando materias primas como altramuz y algarroba, la iniciativa promueve alternativas nutritivas y de bajo impacto ambiental para afrontar la creciente demanda global de alimentos.
MEAT4FUTURE es un proyecto innovador liderado por AINIA que busca desarrollar tecnologías sostenibles para la producción de carne cultivada sin sacrificar animales. Se enfoca en ingredientes celulares, andamiajes sostenibles y medios de cultivo eficientes, con el objetivo de escalar y producir prototipos viables.
AINIA lidera FRAUDET, proyecto innovador para detectar fraudes en alimentos de alto valor como especias. Utiliza tecnologías avanzadas para analizar compuestos aromáticos, garantizar autenticidad y apoyar a empresas locales. Financiado por la Generalitat Valenciana y la UE, busca combatir adulteraciones y fortalecer productos DOP.
El proyecto Generative Food, impulsado por AINIA, utiliza inteligencia artificial generativa y análisis avanzado de datos para crear alimentos innovadores, personalizados y sostenibles. Busca reducir costes, mejorar la innovación y adaptar los productos a las preferencias del consumidor, impulsando la vanguardia tecnológica en la industria alimentaria.
AINIA lanza el proyecto BIOPROSPECT para desarrollar una plataforma avanzada de cribado de microorganismos con aplicaciones en biotecnología, alimentación y salud. La iniciativa ampliará su colección de cepas biológicas y permitirá crear productos fermentados innovadores, ingredientes funcionales y soluciones biotecnológicas, promoviendo la sostenibilidad y competitividad.
