AINIA
El proyecto BOILÀ, impulsado por AINIA, investiga alternativas sostenibles y saludables a las grasas animales y vegetales sólidas. Se exploran innovaciones tecnológicas como oleosomas y oleogelación proteica, junto con biotecnología para producir lípidos mediante microorganismos y aceites vegetales cultivados in vitro.
AINIA lidera 12 proyectos de I+D con la participación de 28 empresas de la Comunidad Valenciana, enfocados en soluciones tecnológicas para retos sociales y competitividad. Los proyectos abarcan desde la sostenibilidad y salud, hasta la biotecnología, inteligencia artificial y agricultura, apoyados por IVACE y la UE.
La segunda edición de StartBEC, impulsada por el Ministerio de Agricultura y AINIA, apoya startups de bioeconomía enfocadas en eficiencia de recursos y desarrollo rural. Las startups pueden presentar sus proyectos hasta el 24 de noviembre. Las seleccionadas recibirán seis meses de asesoramiento tecnológico personalizado.
La jornada "La Alimentación del Futuro", organizada por AINIA, reunió a 150 expertos para analizar las tendencias clave del sector alimentario, destacando la economía circular, la inteligencia artificial y nuevas fuentes de proteínas. Se abordaron innovaciones en sostenibilidad, personalización de productos y bienestar del consumidor.
El proyecto Supralem, liderado por AINIA, ha logrado avances en la investigación de proteínas alternativas mediante el cultivo de lenteja de agua y microalgas. Se desarrollaron tecnologías para enriquecer biomasas en nutrientes y procesarlas de manera sostenible, creando nuevos ingredientes con aplicaciones en productos alimentarios saludables y sostenibles.
El 5 de septiembre, el MAPA expresó su intención de finalizar la tramitación de la Ley de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario antes de 2024. Con 278 enmiendas pendientes, el enfoque se centra en definir “desperdicio” y “pérdidas”, priorizando la prevención y considerando excepciones para microempresas.
