Campus del Jamón Monte Nevado: Conferencia sobre las claves del efecto del manejo y la alimentación para revolucionar la calidad del jamón Duroc

María Ángeles Latorre Gorriz, catedrática de Producción Animal en la Universidad de Zaragoza, impartirá una ponencia organizada por Monte Nevado sobre cómo la alimentación y el manejo del cerdo Duroc influyen en el perfil sensorial, marmoleado y textura del jamón. Será el 3 de septiembre de 2026 en Carbonero el Mayor, con opción presencial u online.