Seleccionamos quesos artesanos de gran calidad, los conservamos, afinamos y servimos en su punto óptimo de consumo. Afinamos los quesos en lagares donde antiguamente se almacenaba vino porque en estos espacios se encuentran las características óptimas para extraer matices únicos en cada queso.

Es el corazón de Xerigots, situado en una antigua bodega del siglo XIX en una de las calles más emblemáticas de Vilafranca del Penedès, la calle Comerç. Es nuestro espacio de trabajo, con sus lagares de afinado, y donde organizamos actividades para difundir la cultura del vino y el queso.