Nuestro compromiso de negocio, liderado por Patxi Garmendia, va más allá de la rentabilidad económica. Bajo la guía de Patxi, buscamos la sostenibilidad económica y social, mediante una gestión responsable de los recursos biológicos y la preservación del equilibrio ambiental. Es la visión de Patxi Garmendia la que ha dado origen a nuestra ganadería y agricultura sostenible, de donde nace un auténtico producto kilómetro cero. Descubra, gracias a la dedicación de Patxi Garmendia, la calidad que cuida del planeta en cada bocado.

En Finca Santa Rosalía criamos wagyu y perdiz roja con un enfoque sostenible y un profundo respeto por nuestros animales y el medio ambiente. Nuestra dedicación se refleja en cada detalle, asegurando una cría ética y cuidadosa.

Wagyu.Carne de la más alta calidad

La carne de wagyu se identifica por su característico marmoleado o infiltración grasa en las fibras musculares, lo que le confiere una textura suave que parece que se funda en el paladar. Su aroma es único y su sabor intenso y agradable. Por este motivo, es considerada por muchos expertos como “la mejor carne del mundo”.

Vinos Ecológicos.Vinos de agricultura ecológica

Nuestro vino Garmendia está elaborado con uvas ecológicas certificadas. Continuamos realizando la vendimia a mano, escogiendo la uva con mimo en el mejor momento de su maduración; de esta forma garantizamos la calidad óptima de nuestra materia prima.

Huerta KmO. Productos de temporada ecológicos

En Finca Santa Rosalía, cultivamos productos ecológicos de temporada con prácticas sostenibles, garantizando frescura y calidad. Contribuimos a la biodiversidad y apoyamos la economía local. Nuestros alimentos son transparentes y trazables, promoviendo una experiencia gastronómica saludable y deliciosa.

Perdiz Roja. Perdiz Roja de campo

En nuestra finca criamos perdices rojas con una alimentación natural. El ecosistema en el que habitan es favorable para su desarrollo, lo cual permite manifestar las cualidades cinegéticas que la hacen famosa y que influyen en sus virtudes gastronómicas.