
El jamón de capa blanca, símbolo de la gastronomía española y un reclamo internacional en auge
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INTERPORC destacó en Madrid Fusión la versatilidad y creciente demanda del jamón de capa blanca, especialmente en Europa. Además, ofreció una masterclass sobre técnicas de corte para optimizar su aprovechamiento en restauración, reafirmando su compromiso con la promoción de este producto estrella de la gastronomía española.
INTERPORC destacó en Madrid Fusión la versatilidad y creciente demanda del jamón de capa blanca, especialmente en Europa. Además, ofreció una masterclass sobre técnicas de corte para optimizar su aprovechamiento en restauración, reafirmando su compromiso con la promoción de este producto estrella de la gastronomía española.
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Vinos atlánticos y jamón ibérico de bellota protagonizan una propuesta gastronómica conjunta para el verano. D.O. Rías Baixas se alía con D.O.P Los Pedroches para presentar un maridaje entre norte y sur, mar y dehesa, basado en el equilibrio entre frescura vínica y untuosidad del ibérico.


Con 18.000 olivicultores y una treintena de cooperativas, Grupo Interóleo impulsa un plan de relevo generacional ante el envejecimiento del campo jienense. El programa VivaOliva, la formación técnica y la expansión territorial buscan atraer jóvenes y mujeres al olivar tradicional e intensivo.

La biotecnológica catalana alcanza los 10 millones de euros de facturación interanual, con un Ebitda de 3,48 millones de euros y crecimiento en Europa, Asia-Pacífico y Latinoamérica. Vytrus Biotech consolida su expansión internacional tras lanzar Toleroxyl™, su primer activo basado en proteínas recombinantes, presentado en in-cosmetics Korea el 1 de julio.


El próximo 26 de noviembre, el Palau de Congressos de Girona acogerá la séptima edición de este encuentro, impulsado por TecnoCarne e IRTA, bajo el lema «Futuro con sabor a carne». La cita reunirá a empresas, investigadores y profesionales para debatir sobre geopolítica, mercados, internacionalización, reputación y relación con el consumidor.


En plena negociación del Convenio Colectivo Estatal de Industrias Cárnicas, ANAFRIC defiende ante la Comisión Negociadora una plataforma propia que exige medidas concretas contra el absentismo y el fraude horario, mayor flexibilidad organizativa y un equilibrio entre derechos laborales y sostenibilidad de las empresas del sector.

Dos jóvenes con discapacidad intelectual han completado un programa inmersivo de una semana gracias a becas concedidas por Smurfit Westrock para la segunda edición de “All Voices Academy”, iniciativa de LEDU y EY orientada a mejorar la comunicación oral y las oportunidades laborales de sus participantes.