Final de talentos Martiko en Basque Culinary Center
La empresa especializada en la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados, Martiko, celebra el próximo lunes 14 de octubre la final del concurso gastronómico Talentos Martiko, que tendrá lugar en Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián).
Se trata de la 5ª edición del concurso, que está dirigido a jóvenes cocineros de 20 a 35 años en activo, y tiene como finalidad apoyar el joven talento nacional y colaborar activamente en su crecimiento profesional, apoyando su formación.
Los finalistas de esta 5.ª edición son Juan García, del restaurante Dólar, (Vitoria-Gasteiz); Felipe Montenegro, del restaurante Akelarre (Donostia-San Sebastián); Sara Cámara, de Casa Pacheco, en Vecinos (Salamanca); Juan Francisco Pérez, de Espacio Montoro (Alicante) y Pola Hemaia, del restaurante L’Alkimista, en Reus (Tarragona).
Desde las 16.30 horas y hasta las 18.00 horas los cinco finalistas cocinarán sus propuestas (los medios podrán grabar), que consistirán en un aperitivo con productos ahumados Martiko, como el salmón, el atún o el bacalao, y un plato principal elaborado con foie gras fresco o magret de pato Martiko.
Posteriormente, a las 17.45 horas comenzará el acto del concurso donde cada finalista tendrá siete minutos para explicar sus elaboraciones.
Tras la deliberación del jurado, a las 20:00 horas arrancará la entrega de premios. Se darán a conocer los nombres de los tres ganadores que conseguirán un premio consistente en un cheque por valor de 3.000 € para el primer clasificado, 2.000 € para el segundo y 1.000 € para el tercero, así como cursos de formación en Basque Culinary Center.
El jurado de esta 5ª edición está formado por los chefs Hilario Arbelaitz, del restaurante Zuberoa; Elena Arzak, del restaurante Arzak y Gorka Txapartegi, restaurante Alameda; el director de I+D de Martiko, Luis Brea; el cocinero y asesor gastronómico Aitzol Zugasti y el profesor e investigador de Basque Culinary Center Fernando Palacio. Los criterios de evaluación serán la creatividad, la elegancia, el sabor y maridaje del plato, las técnicas utilizadas y la presentación de la propuesta.
Más información sobre el concurso gastronómico Talentos Martiko en su web: http://www.martiko.com/talentosmartiko.