Un jurado con Estrellas Michelin impulsa la nueva edición del concurso “Delicias maestras con Flor de Esgueva” en Madrid Fusión 2026
- El certamen celebra su 16.ª edición y estrena una nueva etapa en la que Flor de Esgueva se convierte en el ingrediente protagonista de todas las creaciones.
Lactalis Foodservice, la unidad de negocio especializada en soluciones lácteas para el canal HORECA, presenta una nueva edición de su certamen culinario anual, que este año se renueva bajo el nombre “Delicias maestras con Flor de Esgueva”. La iniciativa pone el foco en el carácter gastronómico, artesanal y versátil de Flor de Esgueva, el emblemático queso de oveja de leche cruda elaborado en Peñafiel (Valladolid).
Este nuevo enfoque del certamen estará respaldado por un jurado de prestigio con Estrellas Michelin, reforzando así el papel del concurso como referente culinario dentro del panorama gastronómico profesional.
El concurso tendrá lugar el 27 de enero, a las 17:00 horas, en el stand de Hostelería de España dentro del marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026. Profesionales de la restauración y estudiantes de escuelas de cocina han sido invitados a presentar tapas originales en las que Flor de Esgueva será el ingrediente central y definitorio de la propuesta.
Un certamen consolidado que impulsa el talento gastronómico
Con más de 16 años de trayectoria, este concurso se ha consolidado como un espacio de referencia para chefs, jóvenes promesas y amantes del producto lácteo. Con su renovación, Lactalis Foodservice refuerza su compromiso con la innovación culinaria, el desarrollo del talento emergente y la promoción del queso como ingrediente de valor en la alta cocina.
Un jurado de prestigio con Estrellas Michelin y talento local
El jurado de “Delicias maestras con Flor de Esgueva” estará integrado por destacadas figuras del panorama gastronómico nacional:
- Ivan Cerdeño, chef de “El cigarral del Angel” en Toledo con 2 estrellas Michelín y exconcursante del certamen.
- Jorge Landa, ganador del concurso el año pasado y chef de “La era de los nogales” en Huesca, con 1 estrella Michelín.
- Lara Rodríguez, chef de “Abarike” de Gijon, con varias recomendaciones en la guía Michelín y exconcursante.
- Marina de la Hoz y Luis de Miguel, chef y jefe de sala, respectivamente, del restaurante “Curioso” de Peñafiel, con un Sol Repsol, y que es toda una enseña de la comarca donde nace el queso Flor de Esgueva.
Compromiso con la formación de los profesionales del canalCon este concurso, Lactalis Foodservice reafirma su compromiso con la formación de los profesionales del canal HORECA, uno de los pilares que vertebran tanto el propósito global del Grupo Lactalis —“Nutrir el futuro”— como parte de los compromisos recogidos en el Informe de RSC de Lactalis España. A través de Lactacademy (https://lactacademy.com), la plataforma formativa de la compañía, y mediante programas continuados de capacitación y acompañamiento, Lactalis impulsa el desarrollo de habilidades, el perfeccionamiento técnico y la creatividad de chefs, baristas y restauradores.Estas iniciativas contribuyen a fortalecer el tejido profesional del sector, a promover prácticas responsables y a generar valor compartido en toda la cadena alimentaria. Con este enfoque, Lactalis Foodservice acompaña al canal HORECA en su evolución hacia un futuro más innovador, competitivo y sostenible, ofreciendo a los profesionales herramientas que les permiten crecer, diferenciarse y ofrecer experiencias gastronómicas de mayor calidad.
