Italian Fooding
España es el segundo mayor productor de cerveza en la UE con 41,5 millones de hectolitros. El consumo de vino creció un 1% en 2024. Restaurantes como Settebello y Cabiria popularizan vinos y cócteles italianos, destacando el Prosecco, Aperol Spritz y cervezas artesanales Flea.
El 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho, un fruto seco que ganó popularidad en la gastronomía mediterránea. En 2023, el consumo en España aumentó un 5%. Además, se destaca por sus beneficios para la salud y su inclusión en innovadoras recetas gourmet.
Italian Fooding, con marcas como Bresca y Totale, lidera la gastronomía italiana de calidad. Con 22 restaurantes en España, Portugal y México, planea expandirse en 2025. Su enfoque innovador prioriza sostenibilidad, eficiencia energética y una experiencia culinaria inmersiva. Proyecta facturar 30 millones de euros el próximo año.
El 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, un plato que ha conquistado España, con más de 3 millones consumidas semanalmente. Restaurantes como Bresca, Totale y Grupo Settebello combinan tradición e innovación con masas especiales y opciones sin gluten y veganas.
En 2025, la gastronomía italiana destacará por la reinvención de lo clásico con ingredientes innovadores. El pistacho protagoniza platos y postres, mientras la focaccia y productos gourmet como la trufa ganan popularidad. También se valoran carnes, harina de algas y sabores exóticos como curry y mango en preparaciones tradicionales.
Halloween se ha consolidado en España, impulsando la creatividad en la hostelería. Restaurantes italianos presentan menús temáticos y decoraciones originales, como la “Carbonara Halloween” de Bresca y la “Calabaza Thriller” de Totale. Esta celebración ofrece oportunidades para atraer a un público joven y familiar mediante experiencias inmersivas.
