INTERACEITUNA es la Organización Interprofesional de la Aceituna de Mesa, una entidad que agrupa en España a las asociaciones que representan a las diferentes ramas del sector de la aceituna de mesa, desde la producción, hasta la transformación y la comercialización (nacional y exportación). Las asociaciones que forman la Interprofesional son: ASAJA, ASEMESA, Cooperativas Agroalimentarias de España, COAG y UPA y representan a más del 93% del sector en España. Entre los fines y objetivos de INTERACEITUNA se encuentra la realización de programas de investigación i+d+i para mejorar el producto y campañas de promoción genéricas (nacionales e internacionales) que contribuyan a fomentar la información y el conocimiento sobre las aceitunas de mesa entre consumidores y profesionales, y alentar así su consumo.