illycaffè es una empresa familiar italiana fundada en Trieste en 1933 que siempre se ha fijado como misión ofrecer el mejor café del mundo. Produce una mezcla única 100 % arábica compuesta por 9 ingredientes diferentes. La empresa selecciona solo el 1 % de los mejores granos de arábica. Cada día se sirven más de 10 millones de tazas de café illy en más de 140 países de todo el mundo, en cafeterías, restaurantes y hoteles, en cafeterías y tiendas monomarca, en hogares y oficinas, en los que la empresa está presente a través de filiales y distribuidores.

Desde su fundación, illycaffè ha orientado sus estrategias hacia un modelo de negocio sostenible, compromiso que reforzó en 2019 al adoptar el estatus de Benefit Company y en 2021 al convertirse en la primera empresa italiana de café en obtener la certificación internacional B Corp. Todo lo que es «made in illy» tiene que ver con la belleza y el arte, principios fundacionales de la marca, desde su logotipo, diseñado por el artista James Rosenquist, hasta las tazas de la illy Art Collection, decoradas por más de 135 artistas internacionales, o las cafeteras diseñadas por diseñadores de renombre internacional. Con el objetivo de difundir la cultura de la calidad entre los cultivadores, baristas y amantes del café, la empresa ha desarrollado su Università del Caffè, que hoy imparte cursos en 24 países de todo el mundo. En 2024, la empresa tuvo una facturación de 630 millones de euros. La red monomarcailly cuenta con 157 puntos de venta en 28 países.