«Cocinar de forma consciente y sostenible no debe ser una tendencia, sino una forma de entender la gastronomía»
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Grupo Arzábal defiende una cocina consciente y sostenible como filosofía permanente, no moda. En el Día de la Gastronomía Sostenible, reivindican prácticas reales: producto local y de temporada, alianzas contra el desperdicio, y responsabilidad ambiental. La sostenibilidad empieza en la honestidad del producto y el respeto al entorno.
Grupo Arzábal defiende una cocina consciente y sostenible como filosofía permanente, no moda. En el Día de la Gastronomía Sostenible, reivindican prácticas reales: producto local y de temporada, alianzas contra el desperdicio, y responsabilidad ambiental. La sostenibilidad empieza en la honestidad del producto y el respeto al entorno.
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El operador de restauración multimarca cerró el primer semestre de 2026 con 1.230,6 millones de euros en ventas y un EBITDA de 177,7 millones. AmRest abrió 29 restaurantes, redujo su deuda neta y anunció una alianza con Taco Bell para entrar en el mercado polaco a finales de año.



Circana revela que el mercado español de foodservice creció un 1,7% en gasto entre junio y julio de 2026, con el tráfico casi estable (-0,2%). Quick Service refuerza su liderazgo, mientras Retail Foodservice, en supermercados e hipermercados, es el único canal que gana visitas en ambos meses.

Con el claim «Esto es otro level», Dunkin' incorpora a su carta tres bebidas frías que mezclan sabores afrutados con energéticas Monster: Mojito Mint y Melón, Fresa y Maracuyá, y Fruta del Dragón. La gama Energy Wave estará disponible en local y delivery desde el 2 de septiembre de 2026.


Durante septiembre, la colección MYKA Signature incorpora una nueva creación inspirada en el alfajor, con capas de praliné, dulce de leche, galleta y chocolate oscuro. La propuesta estará disponible en tiendas MYKA como parte de su línea mensual de reinterpretaciones de postres icónicos internacionales.



McDonald's nombra a Pedro Marques, con más de tres décadas en el Sistema McDonald's, nuevo Chief Restaurant Officer en España. Releva a Ángel Castillo, que asume el mismo cargo en International Operated Markets, en un movimiento que McDonald's presenta como apuesta por el talento interno y el crecimiento sostenible del negocio.



Con la llegada del fin del verano, Papa Johns firma una alianza con Pernod Ricard y su gama Redi de cócteles Ready to Drink para maridar sus pizzas con coctelería lista para tomar. La colaboración se completa con el «Combo Veranito», una propuesta para compartir desde 9,99€ por persona.