EW Spirits, una destilería del grano al vidrio desde 2011. Produce whiskey y ginebra artesanales en Evanston, Illinois, en Chicago, una ciudad donde la Prohibición duró hasta 1972. Su fundador y maestro destilador, Paul Hletko, cambió el futuro de Evanston cuando abrió FEW Spirits Distillery, la primera instalación (legal) de producción de alcohol. Desde su líquido, creado a partir de ingredientes cultivados o de origen local, hasta la apariencia del diseño, que rinde homenaje a la Feria Mundial de 1893 en Chicago, FEW es la verdadera definición de un espíritu artesanal local de Illinois. En un mundo saturado de bebidas espirituosas producidas en masa, sólo unas pocas siguen siendo verdaderamente artesanales, localmente de origen y en lotes pequeños. FEW nunca se ha desviado de esto; incluso a medida que crece, Paul y su equipo continúan brindando bebidas espirituosas que son fieles a sus raíces artesanales.