FAC
La Federació Avícola Catalana (FAC) celebró su Asamblea General en Vilafranca del Penedès con un balance positivo del sector: huevos y carne de aves suponen el 19% de la producción ganadera catalana y más de 2.000 millones de euros de impacto económico. La jornada abordó la influenza aviar, la geopolítica y el acuerdo UE-Mercosur como principales retos.
El sector avícola catalán cerró 2025 con buen consumo y equilibrio en carne de ave, pero fuertes tensiones en el mercado del huevo y un entorno sanitario complejo por la influenza aviar. De cara a 2026, el sector afronta retos estratégicos, sanitarios y de competitividad.
Las aves de corral son un símbolo identitario de las comidas navideñas en Cataluña desde la Edad Media, estando presentes en platos festivos como la escudella y el asado de ave, según confirma un análisis histórico de la Federación Avícola Catalana (FAC). Este legado cultural y gastronómico, esencial para la identidad catalana, se preserva y proyecta gracias a productores y ferias tradicionales.
El 81% de los catalanes prefiere huevos de proximidad por frescura, sostenibilidad y apoyo a la economía local. Sin embargo, el 84% no identifica la procedencia mediante el código de la cáscara. El estudio de la Federación Avícola Catalana evidencia la necesidad de más información.
El 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, un homenaje a su valor nutricional y su simbolismo en diversas culturas. Este alimento esencial reúne a comunidades en tradiciones culinarias, destacando en repostería y celebraciones, representando vida, renovación y unión en todo el mundo.
