Después del azúcar y la harina, la levadura es uno de los ingredientes más comunes en cualquier receta de repostería.
Bajo la firma del Dr.Oetker se lanzó por primera vez al mercado la levadura química y este año 2020 ha sido lanzada en España. Su fundador, el farmacéutico alemán August Oetker, revolucionó el mundo de la repostería casera gracias a su brillante idea de depositar pequeñas cantidades de levadura en sobres individuales para hacer delicioso cualquier pastel que saliera del horno. Backin’, el nombre original del producto en alemán, se convirtió rápidamente en un producto estrella que no podía faltar en los hogares del país germánico. Fue así como la familia Oetker dejó la industria farmacéutica para sumergirse en el mundo de la repostería.
A día de hoy, la levadura Dr.Oetker sigue conservando su fórmula original y continúa siendo nuestro producto insignia.
Pero, ¿cómo funciona realmente este producto? Es de una mezcla de bicarbonato sódico y ácido cítrico (proveniente del limón) utilizado normalmente para hacer bizcochos, galletas, magdalenas…. Al mezclar la levadura con la masa elaborada y hornearla, reacciona soltando un gas, consiguiendo que la masa suba y quede ligera y esponjosa.
Más información en NOVUM: https://novum.es/producto/levadura-quimica-dr-oetker/
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Dr. Oetker Ibérica, S.A.
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