A los benignos atributos de todas las “London Dry Gin”, la ginebra The Sting añade un nuevo concepto, la destilación por lotes, llamada “Small Batch”, consistente en no mezclar las diferentes destilaciones que son obtenidas de forma sucesiva, esto es, se destila 5 veces.
Si la destilación cumple con los más altos requisitos de calidad impuestos para elaborar The Sting Gin, se procede a su embotellado, caso contrario, se deshecha el destilado y se comienza desde el principio. El proceso es laborioso, sin duda merece el esfuerzo.
 |
Tras la quíntuple destilación de los 10 botánicos, el Maestro Destilero, el único capaz de decidir sobre el destilado, realiza varias catas organolépticas y un análisis en profundidad. Sólo cuando el resultado es óptimo, se embotella.
The Sting se destila y embotella en el Reino Unido, dada la laboriosidad de su elaboración la producción es muy limitada. Cada botella encierra una pequeña muestra de la cultura inglesa, su afán por el perfeccionismo es inusitado.
