La empresa cárnica continúa apostando por el sabor y por las grandes tendencias del mercado
Cárnicas Serrano presenta una nueva gama de burguers que responde a las grandes tendencias del mercado: el exotismo en la gastronomía, el mayor consumo de verduras y los productos gourmet.
Así, la compañía ha iniciado la comercialización de tres propuestas llenas de sabor: la Burguer Pavo & Pollo al Curry, la Burguer Pavo & Pollo con Espinacas y Queso y la Burguer Pavo & Pollo con Boletus sabor Trufa.
La marca Serrano, que se caracteriza por sus continuas innovaciones en el ámbito de la carnicería aportando productos con un alto grado de diferenciación, ha apostado en esta ocasión por tres referencias acordes a las tres tendencias que están haciendo crecer a todas las categorías en el ámbito del gran consumo.
Las nuevas especialidades de Serrano se enmarcan dentro del vector salud ya que todas ellas pertenecen al segmento ave (pavo/pollo).
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Crecimiento de las hamburguesas de ave dentro del mercado de carne fresca procesada para libre servicio
Según datos de Kantar Worldpanel, el mercado de la carne fresca procesada en bandejas de libre servicio ha crecido en 2016 el 1,1% en valor y el 1,6% en volumen respecto al año anterior.
Dentro de este crecimiento general, las hamburguesas han ganado terreno a la carne picada y suponen ya un 29,2% del volumen total, convirtiéndose en el segmento de mayor penetración en los hogares dentro de la carne procesada para libre servicio.
Cabe destacar que el crecimiento de las hamburguesas es mayor en valor que en volumen, lo que pone de manifiesto la inclinación del consumidor hacia productos con valor añadido y el auge de la gastronomía gourmet.
Asimismo, la carne de ave gana cuota de mercado y lo hace precisamente de la mano de las hamburguesas siendo éstas, las hamburguesas de ave, las que experimentan un mayor crecimiento en el periodo analizado con un aumento del 15% en volumen.
Fuente: Kantar Worldpanel (año 2016 versus 2015)
