La compañía pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva presentará este novedoso producto en el Gastronomic Forum Barcelona 2025.
CAVIAROLI, la empresa pionera en esferificación y encapsulado de aceite de oliva, lanza al mercado una nueva variedad de sus pinturas de aceite comestibles: Pintura de Gamba by Caviaroli. La compañía aprovechará el marco del Gastronomic Forum Barcelona, el evento imprescindible para profesionales del mundo de la gastronomía, que se celebrará del 3 al 5 de noviembre en el Recinto Montjuïc de la Ciudad Condal, para presentar de manera oficial esta original novedad gastronómica. (Pabellón 8, Nivel 0, Calle A, Stand 79).
Pintura de Gamba by Caviaroli es una emulsión gourmet de alta concentración, elaborada exclusivamente con gamba roja del Mediterráneo, que la empresa ha desarrollado como parte de su colección de Pinturas Culinarias, pensadas originariamente para la cocina profesional.
Se trata de un producto que combina tres funciones principales: decorar, aliñar y potenciar el sabor de un plato con solo unas gotas o un simple trazo.
Visualmente tiene un color coral intenso, casi de color grana, con una textura espesa, brillante y sedosa, que permite aplicarla directamente al plato como si se tratase de una pincelada artística.
En boca, ofrece un sabor profundo y largo, con notas marinas y yodadas muy marcadas, que recuerdan al coral de la gamba y a fondo de marisco concentrado, pero con un toque elegante y equilibrado.
Sugerencias de uso
– Sobre carpaccios de gamba, pescado blanco o vieira, como decoración y potenciador de sabor.
Para aromatizar arroces de marisco, fideuás o pastas cortas con marisco, añadiéndola al final de la cocción.
– Como base para vinagretas tibias para platos de mar y montaña.
– Con huevos fritos o huevos a baja temperatura acompañados de patatas paja o parmentier.
– Mezclado con mantequillas, mayonesas o aliolis para elaborar cremas untables con mucha personalidad.
También puede utilizarse en aperitivos, tapas o entrantes creativos, aportando un toque distintivo y sofisticado de cocina marinera de autor.
Un producto versátil pensado para chefs, restauradores y profesionales de la cocina creativa que buscan aportar un elemento diferenciador al plato, tanto a nivel visual como creativo.
Aunque ahora está solo disponible para el canal Profesional, Caviaroli prepara una versión también para Retail, brindando la oportunidad a foodies y cocinillas de disfrutar de esta experiencia gastronómica exclusiva en sus propios hogares.
Gama de pinturas de aceite para aportar color y sabor a la cocina
Carpaccio de gamba aliñado con Pintura de Gamba by Caviaroli.
Pinturas by Caviaroli es una exquisita línea de aderezos basados en aceites de origen vegetal, que ofrece una amplia variedad de sabores y colores para deleitar a los paladares más exigentes. Un producto culinario que fusiona la creatividad con la alta cocina.
La nueva variedad de Pintura de Gamba complementa una exclusiva gama de sabores cuidadosamente seleccionados: Pistacho, Almendra, Cebollino, Eneldo, Frambuesa y Tomate.
Usos Versátiles en la Cocina
Aunque su uso principal es decorativo, permitiendo ser aplicado sobre platos y alimentos con la precisión de un pincel y brindando una presentación visualmente impactante, también puede utilizarse como ingrediente para usos creativos en la cocina de alta gama.
Con un tiempo de vida de 12 meses, las Pinturas by Caviaroli mantienen su frescura y calidad durante un período prolongado, garantizando una experiencia culinaria excepcional en cada uso. Una vez abierto, se recomienda su consumo en un plazo de 30 días para mantener su máximo sabor y textura. Caviaroli recomienda agitar siempre el envase antes de usar para asegurar la homogeneidad de la pintura.
Se presentan en elegantes botellas de vidrio de 250 ml, que no solo preservan la integridad del producto, sino que también añaden un toque de elegancia a cualquier cocina profesional.
