Tenemos el placer de contaros que el Sake nos ha conquistado y por fin se hace un hueco en nuestro portfolio. Te presentamos al primero de nuestra lista, Samurai Sake Junmai Daiginjo, elaborado en Asahikawa Distillery con los granos de arroz más puros de Hokkaido. Es mundialmente conocido como el "vino de arroz", su consumo ha sido muy popular durante siglos en Japón siendo símbolo de cultura, religión e incluso arte. El sake se elabora principalmente a partir de arroz, agua y koji, un hongo especial que se utiliza para la fermentación del arroz.
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En este proceso lleno de tradición, el arroz se lava y se remoja antes de ser cocido al vapor. Luego, se mezcla con el koji y se deja fermentar durante un período de tiempo determinado. El hongo koji reacciona al almidón presente en el arroz y genera la glucosa que dará lugar al alcohol a través de la fermentación del arroz. La mezcla se filtra y se prensa para obtener el líquido final, que se embotella y envejece si es necesario.
