Ron Marama, es el resultado de la integración de dos elementos clave de la isla de Fiji: la caña de azúcar y el agua de alta calidad.
La tradición milenaria en el cultivo de la caña de azúcar y el clima tropical de la isla, con abundantes lluvias que penetran en las profundidades de la tierra de roca volcánica, crean las condiciones idóneas para la elaboración de un ron con las mejores materias primas.
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Elaboración – producción
Marama, spiced Fijian Rum, se define como ron ligero, en el cual existen dos etapas básicas en su proceso de elaboración:
- La fermentación y destilación: Los alcoholes utilizados para la producción de estos rones son obtenidos de la fermentación de corrientes azucaradas obtenidas proceso de producción de azúcar de caña originario de las islas Fiji. Tal y como su tipología indicada, la destilación se realiza en un sistema de columnas continuas, en los que se logra que el producto se presente con un sabor complejo de varias capas. Los destilados se mezclan con agua de alta calidad provenientes de los sustratos volcánicos, y con un nivel de renovación anual de sus manantiales muy alto, debido a la gran cantidad de lluvias de la isla. Citadas aguas, son purificadas en sistemas de osmosis inversas.
- El añejamiento: Los alcoholes son añejados por varios años en barricas de roble americano. Ron Marama se elabora a partir de una mezcla en la proporción adecuada de rones envejecidos de 3 a 5 años, obteniendo así el perfil organoléptico deseado.
Dentro de su proceso de elaboración, se añaden extractos de plantas y frutas características y originarias de la isla, para aportar ese sabor peculiar, especiado, avainillado y con notas cítricas.
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