Cervezas La Virgen presenta el primer botellín de 25 centilitros de cerveza sin gluten del mercado, que mantiene el mismo sabor equilibrado y sutil, sin trucos y sin prisas, de la receta de Madrid Lager, su cerveza de baja fermentación estilo Helles.
“Elaborada con ingredientes naturales, todas nuestras cervezas son frescas, sin filtrar y sin pasteurizar. Para conseguir mantener el sabor de Madrid Lager, se añade durante el proceso de fermentación una enzima que descompone el gluten”, destaca la cervecera.
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Asimismo, explica que se ha conseguido que en el sistema de cata ciega no exista diferencia de sabor y tampoco existe variación en el precio.
En palabras de Jaime Riesgo, cofundador y maestro cervecero de La Virgen, “contribuir al incremento de la variedad de producto en la cesta de la compra de aquellas personas intolerantes al gluten es una responsabilidad de la sociedad y desde la Virgen nos comprometemos a seguir mejorando para que todos los colectivos puedan disfrutar de nuestra cerveza pura.”
La cerveza sin gluten de La Virgen está certificada conforme al estándar internacional de la Asociación de Asociaciones Europeas de Celiacos (AOECS), representada en España por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), la cual permite etiquetar esta cerveza “Madrid Lager Sin Gluten” con el logo internacional Espiga Barrada junto con su número de licenciatario, identificando así de forma clara e inequívoca que esta cerveza es 100% segura para celiacos tras haber superado la auditoría de certificación y los controles analíticos establecidos.
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