En Choví seguimos innovando y atendiendo las nuevas tendencias gastronómicas y de salud, lanzamos dos referencias con el afamado Ajo Negro:
- Allioli Ajo Negro en mini-mortero de 70ml, refrigerado. Sin Colorante.
- Ajonesa con Ajo negro 250ml. Disponible en lineal de ambiente. Sin colorantes ni conservantes.
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¿Qué es el ajo negro?
Es un ajo blanco que ha sido sometido a un proceso de fermentación natural. Fue descubierto por un científico Japonés cuando trataba de disminuir el olor del ajo. Con este objetivo sometió al ajo a un proceso de fermentación a temperatura y humedad controlada y no sólo perdió el olor y se oscureció su color sino que acentuó notablemente sus propiedades saludables. El ajo negro contiene casi diez veces más cantidad de oligoelementos, aminoácidos y vitaminas que el original. A pesar de que el aspecto externo es similar al del ajo blanco, el ajo negro se diferencia, además de por su color, por un aroma y un sabor muy peculiar similar al regaliz. Su sabor tiene notas dulces y, para algunos, es similar al de ciertas frutas confitadas. La textura se vuelve más suave, pudiéndose comparar a la de las pasas.
Choví, Siempre contigo: ¡Naturalmente!
