El hub sectorial de gran consumo y retail
Con esta operación, Supermercados El Jamón incorpora 19 establecimientos, 570 empleados y 28.300 metros cuadrados de superficie comercial, alcanzando presencia en toda Andalucía. La compra refuerza su tercera posición en el ranking regional de distribución y consolida un modelo familiar de crecimiento sostenido en la comunidad.
Fritoper lanza Crispy Bites, un snack crujiente y salado con hasta 12g de proteína natural sin azúcares añadidos, disponible en tres sabores. La marca PorktoPRO busca romper con los suplementos dulces tradicionales y desarrollar la categoría de snacks proteicos en España y Europa.
Con la llegada del verano, Dia España destinará unas 300 toneladas, en torno a 10 millones de unidades, a sardina fresca procedente de lonjas nacionales del Cantábrico, Cádiz y Mediterráneo. La cifra supone un incremento del 20% respecto al año anterior y refuerza el vínculo de la cadena con la pesca local de temporada.
Con dos referencias, Mood Chill y Mood Vibes, Agua Mineral San Benedetto lanza una gama de bebidas sin gas pensada para conectar con el estado de ánimo del consumidor. La propuesta busca aportar diferenciación, impulso y conversación en el lineal de bebidas este verano.
Congelados de Navarra (CN) lanza su nueva gama de gratines en formato de 1 kg: patata y brócoli, verduras con bacon y calabacín, con salsas bechamel o cheddar. Se hornean en 20 minutos, no contienen gluten y están pensados como guarnición versátil para distintos platos.
El 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, un plato que ha conquistado España, con más de 3 millones consumidas semanalmente. Restaurantes como Bresca, Totale y Grupo Settebello combinan tradición e innovación con masas especiales y opciones sin gluten y veganas.
Según una encuesta de 2024, los europeos prefieren compartir una buena comida al buen sexo, con el aguacate como ingrediente afrodisíaco. Además, la combinación de aguacate y chocolate potencia el deseo sexual. En España, las mujeres y hombres priorizan una comida deliciosa este San Valentín.
La revista Consumer analiza cremas de cacao veganas, destacando su composición de avellanas, cacao, endulzante y materia grasa. Aunque sin leche, su alto contenido de azúcares y grasas no las hace más saludables que las convencionales. Se recomienda priorizar las que contienen más avellanas y menos azúcar.
AINIA participa en el proyecto europeo DELICIOUS, que busca desarrollar lácteos vegetales sostenibles y saludables, como queso y kéfir. El proyecto, con 17 entidades de nueve países, reduce el impacto ambiental en un 30%. También evalúa el valor nutricional y la interacción con la microbiota intestinal.
En 2025, el reto será ganar cuota de mercado, con un crecimiento moderado del 1% por aumento poblacional. El mercado crecerá más de 2% en valor, mientras los distribuidores se enfocarán en inversiones en marca e innovación. La demanda seguirá estable tras la crisis inflacionaria.
AINIA, a través del proyecto AIRPROT, ha desarrollado ingredientes sostenibles con clasificación por aire, creando smoothies proteicos y magdalenas ricas en fibra. Usando materias primas como altramuz y algarroba, la iniciativa promueve alternativas nutritivas y de bajo impacto ambiental para afrontar la creciente demanda global de alimentos.
La nueva Ley de Prevención del Desperdicio Alimentario busca reducir en un 50% el desperdicio de alimentos para 2030. Los supermercados tendrán un año para adaptarse. Phenix, líder en gestión de excedentes, ofrece soluciones para cumplir con la normativa y fomentar prácticas sostenibles en la distribución alimentaria.
MEAT4FUTURE es un proyecto innovador liderado por AINIA que busca desarrollar tecnologías sostenibles para la producción de carne cultivada sin sacrificar animales. Se enfoca en ingredientes celulares, andamiajes sostenibles y medios de cultivo eficientes, con el objetivo de escalar y producir prototipos viables.
AINIA lidera FRAUDET, proyecto innovador para detectar fraudes en alimentos de alto valor como especias. Utiliza tecnologías avanzadas para analizar compuestos aromáticos, garantizar autenticidad y apoyar a empresas locales. Financiado por la Generalitat Valenciana y la UE, busca combatir adulteraciones y fortalecer productos DOP.
