El hub sectorial de gran consumo y retail
Con esta operación, Supermercados El Jamón incorpora 19 establecimientos, 570 empleados y 28.300 metros cuadrados de superficie comercial, alcanzando presencia en toda Andalucía. La compra refuerza su tercera posición en el ranking regional de distribución y consolida un modelo familiar de crecimiento sostenido en la comunidad.
Fritoper lanza Crispy Bites, un snack crujiente y salado con hasta 12g de proteína natural sin azúcares añadidos, disponible en tres sabores. La marca PorktoPRO busca romper con los suplementos dulces tradicionales y desarrollar la categoría de snacks proteicos en España y Europa.
Con la llegada del verano, Dia España destinará unas 300 toneladas, en torno a 10 millones de unidades, a sardina fresca procedente de lonjas nacionales del Cantábrico, Cádiz y Mediterráneo. La cifra supone un incremento del 20% respecto al año anterior y refuerza el vínculo de la cadena con la pesca local de temporada.
Con dos referencias, Mood Chill y Mood Vibes, Agua Mineral San Benedetto lanza una gama de bebidas sin gas pensada para conectar con el estado de ánimo del consumidor. La propuesta busca aportar diferenciación, impulso y conversación en el lineal de bebidas este verano.
Congelados de Navarra (CN) lanza su nueva gama de gratines en formato de 1 kg: patata y brócoli, verduras con bacon y calabacín, con salsas bechamel o cheddar. Se hornean en 20 minutos, no contienen gluten y están pensados como guarnición versátil para distintos platos.
Castilla-La Mancha presenta la Guía de Vinos 2025, dirigida por Joaquín Parra, junto con la web www.clm.wine como espacio sectorial. La guía, sucesora de Wine Up!, incluye catas, formación y un mapa detallado de DO, VP e IGP, reflejando la evolución vitivinícola regional.
YEAST4VALUE busca dar una segunda vida a subproductos agroalimentarios con biotecnología avanzada y procesos sostenibles. Coordinado por SAV junto a UV, AINIA, IATA-CSIC y QOMER, transforma orujo, alperujo, restos de horchata, salvado y cañas en lípidos saludables y carotenoides encapsulados. Financiado por IVACE+i y FEDER.
El Estudio Logistix 2025 confirma que la logística impulsa el ecommerce en España, especialmente en Navidad. Madrid, Barcelona y Valencia lideran envíos. Las entregas se concentran de 10:00 a 13:00, con pico a las 11:00, y el martes es el día con más actividad.
Según TheFork (5.500 usuarios), los españoles celebrarán más en restaurantes: 44% irá 3-5 veces y 30% más de cinco. El 45% gastará 40-60€ por persona y 79% mantendrá presupuesto. La comida de Reyes es la favorita (54%).
La Jornada de Transferencia de CNTA, celebrada este martes en la Bodega Institucional de La Grajera y con la asistencia de unas 80 personas, contó con la ponencia principal de Javier Sirvent, quien subrayó el profundo cambio de paradigma que está impulsando la Inteligencia Artificial.
El mercado español de platos listos crece un 50% en tres años, impulsando cambios en los hábitos alimentarios. La restauración colectiva emerge como alternativa equilibrada y saludable, destaca la proteína vegetal, surgen nuevos formatos como microrestaurantes y la digitalización mejora la experiencia centrada en bienestar y eficiencia.
La revista Consumer aborda el upcycling o revalorización de alimentos: transformar subproductos y excedentes en ingredientes nuevos, más estables y valiosos, dentro de la economía circular. Su avance exige aceptación del consumidor, balance ambiental probado, seguridad y trazabilidad, y viabilidad económica para escalar sin encarecer el producto.
El análisis histórico del panel alimentario del MAPA (Del Rey AWM) muestra la evolución del consumo de vino en España y los retos para captar nuevos aficionados sin perder el consumo tradicional. En alimentación, baja el volumen y sube el valor, concentrándose en mayores de 50 años, hogares sin hijos y poblaciones medianas.
AINIA finalizó el proyecto RAMDETEC, enfocado en crear tecnologías avanzadas para detectar y controlar bacterias resistentes en alimentos. Desarrolló métodos rápidos basados en biología molecular y técnicas ómicas, mejorando la vigilancia y control de la resistencia antimicrobiana y fortaleciendo la seguridad alimentaria bajo el enfoque One Health.
