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Oterra presenta versiones líquidas de sus colores naturales Jungle Blue y Arctic Blue, hasta ahora disponibles solo en polvo, para dar a los fabricantes de alimentación y bebidas más opciones de formato. Los líquidos se dispersan sin premezclado y permiten crear también verdes y morados al combinarlos. El azul fue uno de los colores con mayor crecimiento en 2025.
Borges Professional colabora con Krispy Kreme en Master Pistacho, edición limitada disponible hasta el 24 de agosto. Reinventa el Glaseado Original con crema y granillo de pistacho tostado de Borges y un toque de caramelo, en el único sabor con pistacho de la cadena estadounidense.
Un estudio de la Universidad de Swansea concluye que el carbohidrato Palatinose™, de liberación lenta, ayuda a deportistas de ultra resistencia a mantener la glucosa más estable y a quemar más grasa sin perder rendimiento. BENEO destaca que estos efectos metabólicos se sostienen durante semanas de entrenamiento.
Tras crecer un 72% en referencias a nuevos productos en el último año, el pistacho gana peso en bollería, tartas y postres premium más allá del chocolate Dubái. Según Taste Tomorrow, el ecosistema de Puratos, el ingrediente apunta a convertirse en un clásico de la pastelería.
Un acuerdo multimillonario entre la biotech Debut y la firma de colorantes naturales Oterra desarrollará mediante fermentación de precisión una alternativa natural al Red 40, en pleno proceso de retirada de los colorantes FD&C instado por la FDA antes de finales de año. Comercialización prevista en tres años.
Puratos anticipa las nuevas tendencias en pastelería con Signature Creations, una gama de cremas premium inspirada en sabores globales como matcha, chai o speculoos. La propuesta refleja el auge de combinaciones innovadoras, texturas indulgentes y una pastelería cada vez más creativa, sensorial y visual.
